传统八宝饭原料与做法详解

什么是传统八宝饭？

传统八宝饭是一道具有浓郁中国传统文化特色的食品，做法源于中国南方地区，特别是广东和福建省。它是用以米为主打造的甜点，内外兼美，香甜可口，因为采用了八种不一样且营养丰富的食材，所以被称为八宝饭。

八宝饭的原料有哪些？

八宝饭的原料非常多，工序也相当复杂，下面列出主要的八种原料：

1. 糯米 - 用糯米制成，煮熟后黏性强，所以可以捏成不一样的形状。
2. 红枣 - 酸甜可口，是营养丰富的果实。
3. 桂圆 - 有滋补作用，可以补益脾肾。
4. 莲蓉 - 有滋养作用，可以润肺止咳，滋阴。
5. 绿豆沙 - 可以清热解毒，清泻胃肠，有美容养颜的功效。
6. 芝麻 - 含有很丰富的脂肪、蛋白质、维生素B1、B2和钙、镁、铁等矿物质。
7. 菠萝干 - 有清热解毒、增加食欲、消肿的作用。
8. 核桃 - 有营养丰富，滋阴润燥、补肾壮阳、延缓衰老的作用。

如何制作传统八宝饭？

制作传统八宝饭需要小心翼翼地做好每个步骤，才可以制作出口感、外表和味道都很完美的八宝饭，以下是基本的制作步骤：

1. 洗净糯米，浸泡3-4小时，然后蒸熟。
2. 将红枣去核，切成小块。
3. 将桂圆肉去核，备用。
4. 制作莲蓉酱，将莲子清洗干净，煮熟，拌上细砂糖后胶化。
5. 煮绿豆沙，在锅中加入绿豆，加适量的水，煮熟后过滤，加入细砂糖，小火熬制成绿豆沙。
6. 将芝麻放入不油不水的平底锅中，用小火烘烤至变色后研碎，备用。
7. 将菠萝干切成小块，备用。
8. 将核桃仁切碎。
9. 将每个零食都分别放入小碗里，备用。
10. 在油纸上放入蒸好的糯米，压平后将各种馅料平铺在上面，中间可供选择抹上一些莲蓉做为粘合剂将八种馅料固定在糯米饭团中。
11. 蒸15分钟，取出凉爽后，撒上研碎的芝麻，切成大小均匀的小块，即可享用。