新时代家政网
什么是发糕？
发糕是一种传统的中国小吃，通常作为早餐或下午茶点心。它的外观呈圆形或长条形，质地松软，口感清香，甜度适中。制作发糕的原料主要是糯米粉、砂糖、发酵剂和一些常见配料。
如何选择好原料？
选择要用的原料非常重要。要选择优质的糯米粉和砂糖，以保证发糕的质量与口感。同时，发酵剂亦是十分重要的组成部分，可供选择速发酵母、泡打粉或烘焙粉，具体根据自己喜好定。
准备工作怎么做？
1. 将糯米粉、砂糖、发酵剂混合在一起，加入适量的水搅拌均匀。
2. 装入发饼模具，每个模具装6-7分满，留出发酵的空间，不要装得太满。
3. 锅中加入清水，煮至水开后，摆上蒸架，将饼模放上去，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。
如何判断发糕是不是蒸好了？
用牙签插入发糕里面，如果没有粘附物，则熟透了。用手触摸发糕的表面，如果有弹性，而非粘粘的，那么可以关火了，倒出发饼即可。
如何保持发糕的口感？
发糕最好在家制作的当天食用完，尽可能不要放太久，不然会直接影响口感。如果在家中存放，可以用保鲜膜包好，放在冰箱中即可，最好在几天内食用完。如想要再食用，可以放入蒸锅中蒸一下，不仅仅可保持发糕的口感，还可以再次加热食用。
如何变换口味？
发糕的口味可根据个人喜好和家庭制作情况进行变化。例如，可在糯米粉中加入一些豆浆或牛奶，使口感更加细腻。调整糖的用量，加入一些干果、核桃等配料，增加口感与营养成分。如果你喜欢香甜的味道，可在发糕的配料中加入一些椰浆或椰蓉，以增加香味。
通过以上五个问题的解答，相信大家对怎么在家制作美味的发糕已经有所了解了。快动手试试吧！
