低筋面粉与普通面粉的区别

低筋面粉与普通面粉的区别：

对想要了解面粉区别的小伙伴来说，低筋面粉与普通面粉到底有哪些不一样是比较重要的问题。下面让我们一起来看一下吧！

什么是低筋面粉？

低筋面粉是用较短时间内炭化后的小麦粉制成的；它相对比比较柔软，伸展性强。

什么是普通面粉？

普通面粉具有中等筋度，并且适合于制作多种食品，如蛋糕、面条、烘焙等。

低筋面粉跟普通面粉有什么不一样？

低筋面粉与普通面粉的区别在于它们的筋度不一样，因为低筋面粉的筋度比普通面粉低，所以适合用来制作一些不用过多筋力的烘焙食品，最常使用的是制作轻巧柔软的蛋糕。而普通面粉适合用来制作多种食品，因为它具有中等筋度，而且用途非常广泛，比方面条和各种烘焙食品都能用。

低筋面粉跟普通面粉在烘焙中的应用场景？

在烘焙食品的时候，低筋面粉通常使用于蛋糕、松饼、蛋红糕、蛋糕卷等甜点食品的制作。因为低筋面粉的筋度不高，所以制作出来的食品比较柔软，口感也更加好吃。

而普通面粉则适合用来做比较坚硬的食品，比方制作饼干、饺子皮、面条、馒头等。因为普通面粉的筋度适中，可以满足面食所需要的筋力，口感更加劲道。

低筋面粉和普通面粉哪一个更常使用？

这一个要看你制作的食品，如果你比较喜欢做卡通蛋糕等甜品就要选低筋面粉；而如果你喜欢吃饺子、包子等面食就要选择普通面粉。总之，不一样的食品需要不一样的面粉来制作，所以你要根据特定的食品类型来选择适合它的面粉。

了解低筋面粉与普通面粉的区别，对我们制作美食是有一定帮助的。希望本篇文章可以在到广大爱好烘焙的小伙伴们,让你轻松做出美味佳肴！