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哪八大菜系有代表菜？
中国菜系众多，那么哪八大菜系有代表菜呢？分别是：鲁菜的烤鲤鱼、川菜的火锅、粤菜的白切鸡、苏菜的狮子头、闽菜的海蛎煎、浙菜的东坡肉、湘菜的剁椒鱼头、徽菜的徽州糖藕。
鲁菜的烤鲤鱼是怎么做的？
鲁菜的代表菜烤鲤鱼选用新鲜草鱼，将其剖开，均匀刷上浓郁的酱汁，以炭火烤至两面金黄。烤鲤鱼香气四溢，滋味鲜美，口感鲜嫩，是鲁菜不可错过的美食。
川菜的火锅有哪些要点？
川菜的代表菜火锅，汤底以高汤加辣椒酱、花椒等多种调料炖制而成，再加配料如牛肉片、鱼片、豆皮、腐竹等入锅烫食。火锅鲜辣可口，食欲倍增。
粤菜的白切鸡做法有什么独到之处？
粤菜代表菜的白切鸡选用新鲜的土鸡，加入姜、葱、料酒一同煮。起锅后用冷水浸泡使鸡肉爽嫩，再切成薄片配上姜葱酱油食用。鸡肉口感嫩滑，鲜美可口。
苏菜的狮子头是什么？
苏菜代表菜狮子头选用肥肉和瘦肉混合搅拌，制成大肉团后再把它们分别加工成鱼球、虾球等，做成像小狮子头的样子，滚入汤锅煮熟。汤锅岛然，狮子头肥而不腻、香而不腥。
闽菜的海蛎煎有何特点？
闽菜代表菜海蛎煎是用大片海蛎肉裹上淀粉煎至金黄，呈薄脆皮，外酥里嫩。海蛎味鲜，口感丰富，属于典型的闽南口味小吃。
浙菜的东坡肉做法很复杂吗？
浙菜代表菜东坡肉是选用猪肉腩肉烧至半熟，加入酱油、糖、酒等多种调料烧制煮两小时左右，直至酱色入味、入肉入香。东坡肉色泽诱人，香气四溢，是浙江名菜之一。
湘菜的剁椒鱼头是什么菜肴？
湘菜代表菜剁椒鱼头是选用新鲜的鲤鱼头，配以红腌椒、豆腐、蒜苗、辣椒等烹制而成。口感鲜辣，红油漂浮，咀嚼之间鲜美十足。
徽菜的徽州糖藕做法需要特别的技巧吗？
徽菜代表菜徽州糖藕是选用嫩藕，用特别调料腌制，炸至金黄后，淋上红糖、蜜汁等糖浆。口感酥香、甜蜜，看起来非常美丽。
