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什么是秋葵？
秋葵是一种来自非洲的蔬菜，也称为“羊角豆”，在中国南方也有种植。它富含纤维、钾、维生素A和维生素C，是一种低热量的健康食品。
为何要凉拌秋葵？
凉拌是秋葵的最佳食用方法，因为秋葵含有一种叫做粘液蛋白质的成分，烹饪后容易破坏这种成分，使其口感变得柴硬。而凉拌可保持秋葵的脆嫩口感，并且搭配各种调味料，味道更加美味。
凉拌秋葵的食谱有哪些？
1. 清爽口感：秋葵、青椒、红椒、洋葱丁、蒜末、酱油、白糖、醋
2. 酸辣口感：秋葵、小米椒、花生、酱油、醋、白糖、盐
3. 香辣口感：秋葵、蒜末、香菜、芝麻、醋、沙拉酱、辣椒油
4. 清新口感：秋葵、番茄、紫洋葱、蒜末、黑胡椒、盐、柠檬汁
5. 柠檬口感：秋葵、柠檬、蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒粉
6. 紫菜口感：秋葵、紫菜、洋葱、蒜末、盐、麻油、香醋。
凉拌秋葵的制作方法是什么？
1. 准备秋葵。将秋葵去掉头尾部，用清水洗净，沥干备用。
2. 切配料。可根据口味喜好，将其他蔬菜、调味料等切成丁、片或碎末。
3. 调制玉米粉水。将适量的玉米粉加入水中，搅拌均匀。
4. 凉拌汁调配。将各种调味料混合均匀，可根据口味加少或多。
5. 凉拌秋葵。将秋葵和配料一起放置大碗中，倒入准备好的调味汁，搅拌均匀即可。
如何存储凉拌秋葵？
凉拌秋葵最好是在准备后立即食用，或保存在冰箱内的密封盒中。如果保存过久，秋葵会变软，影响口感。
凉拌秋葵的营养价值是什么？
秋葵富含膳食纤维、叶酸、铁、钙、镁、维生素A、维生素C等。其中的粘液成分有助于润滑肠道，促进排便，有利于肠道健康。而凉拌秋葵可以保留该蔬菜的营养成分，加上各种调味料的搭配，更加美味可口。
