冰皮月饼的制作方法及配方

制作冰皮月饼，让您吃出别样的清凉美味

1.冰皮月饼是什么？

冰皮月饼，又称作“雪皮月饼”，因其外层呈现清透、白皙的雪花状而得名，是一款冷冻制作的月饼。冰皮月饼的皮材质柔软，口感清凉，通常使用于夏季消暑时食用。除了传统的豆沙、莲蓉等填馅口味外，现在还有各种创新口味如提子、抹茶、花生等。

2.制作冰皮月饼需要什么材料？

制作冰皮月饼需要以下材料：

• 糯米粉：400克
• 糖粉：100克
• 植物油：100克
• 凉开水：200克
• 色素（可选）
• 月饼模具
• 填馅：豆沙、莲蓉等（根据个人口味选择）

3.怎样制作冰皮月饼？

以下是制作冰皮月饼的详细步骤：

1. 将糯米粉、糖粉、植物油和凉开水放入一个大碗中，搅拌均匀成面团状，如果觉得面团太湿，可恰当加一点糯米粉。
2. 将面团分成若干个等份，每份搓成小圆球，压扁成薄层。
3. 将填馅放在薄层中央，包裹好，将月饼搓成圆形。
4. 按照个人口味选择加入适量色素，揉匀。
5. 将月饼放入月饼模具中，用力按压，取出月饼，完成制作。
6. 将制作好的月饼放在盘子中，放入冰箱中冷冻的数小时。
7. 取出冰皮月饼，切成均匀大小即可食用，还可在月饼上撒上一些芝士粉提高香气。

4.制作冰皮月饼需留意些什么？

制作冰皮月饼时请留意下列几大要点：

• 做月饼的时间过程需要迅速，以避免冰皮发干而无法完美制作成型。
• 减少使用植物油，否则月饼皮会太过油腻。
• 冷藏时间不宜过度延长，一般数小时左右即可。
• 冷藏过程中保持温度恒定，以避免月饼过硬或发软。

5.结语

冰皮月饼的制作并不复杂，只要简单几步即可完成，同时还可根据个人口味进行改良和创新。制作冰皮月饼，清凉美味，让您在炎炎夏日里吃出别样的风味。