什么是冰皮月饼?
冰皮月饼是一种流行于华人社区的传统中秋节的糕点,以其柔软嫩滑的皮和多种口味的馅料而闻名。冰皮月饼与传统月饼不一样的是,它的皮是用米粉、糯米粉等材料制成,不需要烘焙,因此又被称为“冷食月饼”。
如何制作冰皮月饼皮?
冰皮月饼皮的制作需要准备材料:糯米粉、绿豆粉、葡萄糖粉、细砂糖、色素等。根据不一样的口味也可添加不一样的香料或果汁。
以下是冰皮月饼皮的配方比例:
- 糯米粉 100g
- 绿豆粉 40g
- 葡萄糖粉 50g
- 细砂糖 30g
- 水 300ml
另外,根据不一样的口味,可根据需要添加果汁、芝士等材料。
如何制作冰皮月饼皮?
制作冰皮月饼皮的具体步骤如下:
- 将糯米粉、绿豆粉、葡萄糖粉和细砂糖混合均匀。
- 慢慢加入水,不断搅拌,直到成为光滑的面团。
- 将面团分成小份,加入色素和香料或果汁搅拌均匀,制成不一样颜色的皮。
- 将月饼馅料放入皮中,包起来即可。
- 放入冰箱冷藏,大约需要2小时左右就可以享用了。
有哪些冰皮月饼的口味?
冰皮月饼的口味多种多样,根据馅料的不一样可以分为以下几类:
- 传统口味:例如豆沙、莲蓉、五仁等。
- 水果口味:例如草莓、芒果、绿茶等。
- 奶油口味:例如巧克力、芝士等。
- 自创口味:一些厨师也会创造出自己的独特口味,例如松露巧克力、榴莲等。
结语
制作冰皮月饼是一项相对简单的操作,只要掌握好材料和比例,再结合自己的口味偏好,就能轻松制作出美味可口的月饼。同时,自己动手制作冰皮月饼也能给节日带来更加多的乐趣。