凉拌藕片家常做法，清爽美味！

什么是凉拌藕片？

凉拌藕片是一道家常凉菜，主要是将莲藕切成片状，加入调料腌制而成。它的口感鲜脆爽口，清爽可口，是夏季餐桌上的必备佳品。同时，凉拌藕片也非常适合减肥人群，低热量、高纤维的特点让它成为瘦身餐桌的宠物。

凉拌藕片的家常做法

准备一个中等大小的莲藕，洗净去皮，切成0.5厘米厚的薄片。将藕片用盐水浸泡10分钟，使其变得更加脆爽。
调制腌料：将2勺黑醋、1勺生抽、半勺盐、半勺糖、半勺味精，一点儿蒜米、姜末放入碗中，搅拌均匀。
将腌料浇入藕片中，搅拌均匀，腌渍20分钟左右即可食用。也可加入一些辣椒油、花生碎等配料，提高口感。

怎样让凉拌藕片更加美味？

首先，搭配点绿色蔬菜一起食用，不仅搭配协调，而且可以够瞬间提醒肠胃。其次，科学储存技巧亦是十分重要的。制作好的藕片应当放在一个干净的容器内，并盖好盖子放进冰箱中冷藏。这样可保持食材的新鲜度，并且腌制得更加完全。此外，在采购莲藕时，应选择通体鲜亮，无病虫斑点的，而市场上的新鲜莲藕随处可见，所以需要经历仔细挑选。

凉拌藕片的营养价值

莲藕是一种低热量、高纤维的食材，每 100 克仅含 34 卡路里，但富含膳食纤维及多种矿物质，如钙、铁、磷等，而且藕含有多种维生素，如维生素 B1 等。除此以外，黑醋中富含有多种有益物质，如乙酸、氨基酸、糖类等，对提高人体免疫力、抗衰老等方面有着显著效果。

结语

凉拌藕片是一道营养丰富、美味可口的夏季凉菜。大家可以按照上述做法尝试一下，也可根据自己的口味加入一些调料和配料来制作，享受简单而又美味的健康生活。