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什么是刀鱼？
刀鱼，字面上就是长得像刀的鱼，属于硬骨鱼类，主要分布于中国的沿海地区和日本、韩国等地。刀鱼的营养价值非常丰富，含有很丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。
刀鱼有哪些做法？
刀鱼可以烤、炖、煮、炒等多种做法，接下来我们来一一介绍：
1、烤刀鱼：先将刀鱼去鳞洗净，再用食用盐腌制20分钟，之后撒上一些黑胡椒和橄榄油，烤制15-20分钟即可。
2、清蒸刀鱼：可将刀鱼切成片，用料酒、姜片、葱结腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟，最后淋上蒸鱼豉油。
3、煮刀鱼汤：将去鳞洗净的刀鱼放入锅中，加入水、姜片、花椒、葱结等材料，煮至汤色浓郁，最后加入盐和味精调味。
4、炒刀鱼：先将刀鱼去鳞入过油，炒至表面变色，再加入姜蒜、青椒等蔬菜，翻炒均匀后加入酱油、盐、白胡椒粉调味即可。
刀鱼美食大全
除了以上常见的做法，刀鱼还可以制成很多美食。比方：
1、酱油刀鱼：用刀鱼片腌制后用饭酒、酱油翻炒，入味后煮入水中收汁即可。
2、刀鱼粥：将刀鱼去鳞洗净切片，加入米一起煮粥，加入葱姜等调味料，最后淋上芝麻油即可。
3、卤刀鱼：用刀鱼片和配料一起卤制，卤汁中加入料酒、酱油等调味料，煮至汁浓鱼烂即可。
4、刀鱼炒饭：将刀鱼切丁和米饭一起炒，再加入蛋液和蔬菜翻炒，最后淋上调味料即可。
如何保存刀鱼？
刀鱼是易挥发性食品，要保存起来需要知道下面几点：
1、新鲜的刀鱼可在冰箱中存放约2天。
2、将刀鱼切成片后放入密封袋中冷冻保存，保质期1个月左右。
3、烘干的刀鱼可保存较长时间，但不要阳光直射，避免飞虫污染。
刀鱼的营养价值
刀鱼是一种低脂肪、低胆固醇、高蛋白的食品，且富含维生素A、维生素B12、维生素D、钙、磷、铁等多种营养物质。刀鱼中的不饱和脂肪酸和DHA有助于防止血栓形成、心血管疾病等疾病的发生。
总结
刀鱼是一种美味又有营养的食品，除了上面的做法和美食大全外，还可根据自己的口味和创意，发挥刀鱼的烹饪潜力。但要留意，选择新鲜的刀鱼，储存和烹制时要严格按照标准，保证食品安全。
