剁椒蒸芋头，美味又下饭！

什么是剁椒蒸芋头？

剁椒蒸芋头是一道湖南传统的家常菜，以其鲜香口感和美妙的色彩而闻名。该菜以芋头为主料，添加剁椒和葱姜蒜等调味品，经历蒸制而成。据说它的发源地是娄底市涟源市，闻名遐迩，深受当地人喜爱。

如何制作剁椒蒸芋头？

制作剁椒蒸芋头的具体步骤如下：

1. 准备好所需的材料：芋头、剁椒、葱姜蒜、盐巴、味精、白糖、鸡精、生抽、蚝油、淀粉等。
2. 将剥好皮、切好块的芋头在清水中洗净，然后放入蒸锅内蒸约20分钟，至芋头变软。
3. 热锅凉油下入葱姜蒜爆炒，再加入适量的剁椒煸炒出香味。
4. 将炒好的剁椒倒入蒸好的芋头上，再撒上适量的盐巴、白糖、味精、鸡精、生抽、蚝油等调味料，拌匀后加入适量的淀粉上浆。
5. 在最后几分钟将拌好的芋头放入蒸锅内继续蒸熟即可。

为什么剁椒蒸芋头美味又下饭？

剁椒蒸芋头糯糯软软香气扑鼻，能让人垂涎三尺。其美味的原因在于：

• 芋头蒸熟后质地糯软，与剁椒、调味品的调和使得它富有层次感；
• 剁椒的辛辣刺激和芋头的甜香味是不一样口感的结合，让人感受到回味无穷；
• 因为芋头的鲜香与剁椒刺激完美结合，会让人食欲大开，吃下一大块都嫌不够。

剁椒蒸芋头的适宜人群

剁椒蒸芋头善于大补，适合体质虚弱、面色黯淡的人食用。其中，芋头含有维生素C和蛋白质等，对身体的补益作用不容小觑；剁椒可以促进身体的血液循环，提高人体的新陈代谢，有利于提高身体的抵抗力。

结语

剁椒蒸芋头不仅美味可口，而且还有很多的营养价值。所以，想要健康养生又可以满足口腹之欲的你们，记得学着做一次剁椒蒸芋头吧！