初学摆盘100种方法，让你的餐桌更加有情调

为什么重视餐桌摆盘？

一个好看的餐桌摆盘不仅仅可让你的客人眼前一亮，更可以加强你对食材质量、健康饮食的理解。选用不一样的餐具、调料和摆盘方式，可将同样的食材呈现出不一样的效果，拓展味觉视觉的体验。

有哪些基本规则？

1. 餐盘的选择：色彩单一的食品宜用亮色盘子，色彩丰富的食品宜用素色或淡色盘子。
2. 餐具的摆放：各种餐具应依形状大小相对应，钢盘钢碗碗托等可作为中间件搭配，让餐具更加平稳。
3. 食物的分布：将食物分散，使摆盘更显丰富。

如何运用色彩搭配？

1. 科学运用色彩协调规律：橙色与蓝色互补，绿色与红色互补，黄色与紫色互补，红、黄、蓝三原色比例1:2:3最为和谐。
2. 色彩渐变法：鲜艳的色彩会对视觉产生刺激，而构成渐变的颜色搭配则会表现出一种温柔柔和、绵延的美感效果。

如何选用餐具？

1. 物理特性：红色、紫色、粉色、橙色等色彩的盘子和碗比白色和黑色更胜一筹。
2. 可转化性：收纳盘、杂物盘、水果盘、荤素分离盘等餐具都有其特定的适用场景，利用它们可增加摆盘的创意性。

如何摆盘？

1. 边框摆法：将食物摆放在边缘上，形成一定间距，突出自由自在的美感。
2. 平铺摆法：将食物关联性两两搭配，创造出平衡的美感。
3. 手捧摆法：将食物在手上小心翼翼地摆放，制造出精致，质感突出的效果。

如何进行素材搭配？

1. 鲜嫩欲滴的青红搭配，让食材在视觉上得出更加多的确定感和质感，增加食欲。
2. 烟火撩人的红黄搭配，给人眼花缭乱的感觉。
3. 平静温柔的白色搭配，表现大概拥有清雅、端庄、朴素的风格。
4. 经典昏黄搭配，散发着浓浓的古旧中式文化风情。

总结

初学摆盘，需要仔细认真地对待每一个细节，根据自身需求、食材及就餐场合进行选择，不急不缓，不过度炫耀，坚持理性选择，就一定可以做出美味又精致的餐桌。