北京必吃：十大经典小吃一网打尽

1. 羊蝎子

什么是羊蝎子？

羊蝎子就是将羊肉切成薄片后，在锅中爆炒，在放入麻辣烫锅中煮熟，顶上麻椒面和花椒粉，再拌上各种酱料。此外，锅中还有各种鱼肉、鸡肉、海鲜等选择。

2. 烤鸭

北京的烤鸭是怎样的美味？

北京的烤鸭是选用肥而不腻的鸭子，在带骨的情况下撑开，然后悬挂在窑中明火烤制，烤至外皮酥脆，内肉鲜嫩可口。吃时将烤鸭片放在薄饼中，搭配黄瓜、大葱、甜面酱等佐料一起品尝。

3. 驴打滚

驴打滚是一个怎样的小吃？

驴打滚是将油炸过的糯米团卷上红糖、芝麻等配料制成的小吃。在咬下外层的糯米团后，可以尝到红糖的甜味和芝麻的香味。驴打滚因为形状和颜色很像驴滚草，因而得名。

4. 豆汁

豆汁是什么？

豆汁是以绿豆为主要原料制作的饮品，用干绿豆在水中浸泡后做成原浆，经历半小时左右的发酵，压榨出浆，然后把浆放在沸水中煮沸即成了豆汁。豆汁味道酸涩，是北京老字号小吃。

5. 炸酱面

炸酱面是什么？

炸酱面是用碗装好的切面，淋上炸酱，再加入切碎的黄瓜丝和豆角煮熟后的豆汁，加适量辣酱油和醋调味而成。

6. 牛肉面

北京的牛肉面怎样？

北京的牛肉面选用优质面粉制成的拉面，再搭配牛肉和各种蔬菜和配料，汤头鲜美，食用后能让人回味无穷。

7. 糖葫芦

糖葫芦是一个怎样的小吃？

糖葫芦是将山楂、草莓、鲜枣等可以穿针的小果子或甜咸味的草莓、葡萄、鲜枣等串在一起，蘸上糖稀，再对着速干粉不断翻滚而成的味道独特的甜品。

8. 瓷瓶儿茶

瓷瓶儿茶的制作过程是怎样的？

北京的瓷瓶儿茶是用竹儿笼装着的茶样煮出来的，为了降低水温，将煮出的茶水倒到外壁陶制的瓷瓶里，再倒到茶杯里。茶杯用热水先进行过沏茶预热处理，这样就可以使茶汁和水温更加好地融合在一起。

9. 烤肉串

北京的烤肉串是怎样的美食？

北京的烤肉串是由羊肉、牛肉、猪肉等用竹签串在一起烤制的小食品，火候要掌握得恰到好处，表皮烤香、内部肉质嫩熟、美味可口，可以搭配啤酒一起食用。

10. 沙拉薯条

沙拉薯条是一种怎样的小吃？

沙拉薯条是用沙拉酱、芝士粉和切碎的青香葱等调味，搭配炸好的薯条，热乎乎的且味道非常棒的一种小吃，深受年轻人的欢迎。

结语

北京的经典小吃具有自己独特的风味和文化内涵，无论你是来旅游还是工作，都应在清明节、中秋节等传统节日时来品尝一下，感受北京的美食文化。