卤猪蹄的做法和家常菜谱

什么是卤猪蹄？

卤猪蹄是一道传统的家常菜，是用卤水煮熟、再加上一些调味料和蔬菜，制成的美味佳肴。卤猪蹄的味道鲜美、肉质鲜嫩、口感丰富，是很好的下饭菜。

卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法比较简单，具体步骤如下：

1. 将猪蹄洗净，切好后煮热水，将猪蹄焯水去血水，捞出洗净沥干水分备用。
2. 锅中加入清水、八角、桂皮、大料、生姜片，放入猪蹄，加热至开锅后，转为小火煮煮至软烂，约需要2个小时左右。
3. 煮好的猪蹄捞出，沥干水分，放在碗中待用。将锅中的卤汁筛去杂质。
4. 将锅中的卤汁倒入锅中，开火，加入食盐、酱油、糖、料酒、五香粉适量，搅拌均匀。
5. 放入猪蹄、枸杞、桂圆等调料，煮开后，转小火煮约30分钟左右即可。
6. 最后将煮好的卤猪蹄盛入盘中，撒上葱花，即可开动。

卤猪蹄的家常菜谱

卤猪蹄是很受欢迎的家常菜之一，以下是一份简单易学的卤猪蹄家常菜谱：

• 猪蹄：4个
• 八角、桂皮、生姜、酱油、料酒、糖、盐、五香粉、枸杞、桂圆：适量
• 葱花：适量

制作步骤：

1. 将猪蹄洗净，切好后煮热水，将猪蹄焯水去血水，捞出洗净沥干水分备用。
2. 锅中加入清水、八角、桂皮、大料、生姜片，放入猪蹄，加热至开锅后，转为小火煮煮至软烂，约需要2个小时左右。
3. 煮好的猪蹄捞出，沥干水分，放在碗中待用。将锅中的卤汁筛去杂质。
4. 将锅中的卤汁倒入锅中，开火，加入食盐、酱油、糖、料酒、五香粉适量，搅拌均匀。
5. 放入猪蹄、枸杞、桂圆等调料，煮开后，转小火煮约30分钟左右即可。
6. 最后将煮好的卤猪蹄盛入盘中，撒上葱花，即可开动。

卤猪蹄的家常菜谱比较简单，成本也较低，适合在家做餐的人们品尝。卤猪蹄可以配上米饭、面条或是当做下酒菜，都是很不错的选择。