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炒菜做法大全视频教程
想要做出美味的炒菜，需要掌握一些基本的炒菜技巧。下面为您介绍一些常见的炒菜做法及视频教程。
清炒土豆丝
1. 准备土豆、葱、姜、干辣椒、盐、味精等材料。
2. 将土豆洗净、去皮切成细丝，将葱姜切末。
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒，加入葱姜炒出香味。
4. 将土豆丝放入锅中，加入适量盐翻炒。
5. 炒至土豆变软糯，加入味精翻炒均匀即可。
视频教程：https://www.bilibili.com/video/BV1m4411K7Zp
鱼香茄子
1. 准备茄子、肉末、青红椒、蒜、姜、葱、盐、酱油、糖、香醋等材料。
2. 将茄子切成块，放入盐开水中烫过，捞出沥干。
3. 肉末用盐、酱油、糖、香醋腌制一会儿。
4. 葱姜蒜切末，青红椒切小块。
5. 热锅冷油，将肉末倒入爆炒，加入蒜姜葱末炒香。
6. 加入青红椒和腌制好的肉末继续炒，加入酱油、糖、香醋调味，最后加入茄子翻炒均匀即可。
视频教程：https://www.bilibili.com/video/BV1QT4y1h7Fh
宫保鸡丁
1. 准备鸡胸肉、花生、青红椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、醋等材料。
2. 将鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制一会儿。
3. 葱姜蒜切末，花生炒香，青红椒切小块。
4. 热锅加入油，将葱姜蒜爆炒香味，加入糖、醋、酱油、盐调味。
5. 加入腌制好的鸡丁翻炒，加入花生和青红椒翻炒。最后加入水淀粉煮一会儿，收汁即可。
视频教程：https://www.bilibili.com/video/BV1k5411v7JU
小炒肉
1. 准备猪肉、洋葱、葱姜蒜、青红椒、盐、料酒、酱油、糖等材料。
2. 将猪肉切成小块，用料酒、盐、酱油、淀粉腌制一会儿。
3. 将洋葱切成丝，葱姜蒜切末，青红椒切小块。
4. 热锅加入油，将葱姜蒜爆炒香味，加入猪肉翻炒变色。
5. 加入洋葱和青红椒翻炒，加入适量的盐、糖、酱油调味即可。
视频教程：https://www.bilibili.com/video/BV1tsx4117JW
香辣蛤蜊
1. 准备蛤蜊、豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、葱、香菜等材料。
2. 将蛤蜊用清水清洗干净，将姜、蒜、葱切末。
3. 热锅凉油，加入豆瓣酱、干辣椒炒香味。
4. 加入姜蒜葱末炒香，加入清水烧开。
5. 加入蛤蜊翻炒，加入盐、醋、料酒、糖、香油、香菜、干辣椒翻炒均匀即可。
