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什么是绍兴酥鱼？
绍兴酥鱼是浙江省绍兴地区的一道传统名菜，主要原料是鲜活草鱼。将草鱼去鳞、去鳃、去内脏后，剖成两半，加入传统的配料和调料进行腌制，腌制好后再用开水煮透，晾凉后用麻将搓成细条，再用面糊裹上，炸至金黄酥脆即可，绍兴酥鱼有着浓郁的鲜香味和酥脆的口感。
如何品尝正宗绍兴酥鱼？
品尝绍兴酥鱼需留意几点：
- 先欣赏其外形和颜色，正宗的绍兴酥鱼金黄酥脆，色泽均匀亮丽。
- 闻一闻，有轻微的香气，味道醇厚，入口后有一种松脆的感觉。
- 先尝尝鱼肉，鲜嫩可口，颗粒细腻，鱼香味浓郁，再有一些辅佐的中草药调料也能品味到。
- 最后品尝一口外面的面糊和炸过的鱼皮，酥脆不腻，相当好吃。
为什么是绍兴酥鱼最为经典的菜品之一？
绍兴酥鱼不仅具有地方特色，而且这道菜肴具有着很高的烹饪技巧难易度。中文诗句宋代胡仲弓曾说：“吾尝食于建康之鲥，味道过之，恐非绍兴之鱼也。”绍兴是有名的渔业大县，优质的草鱼是绍兴名菜之一，酥炸的制法使得这道菜肴口感锐利生津，美味可口，令人回味无穷。
什么时候吃绍兴酥鱼最适合？
最适合吃绍兴酥鱼的时候是在秋季，因为草鱼在这一个季节肉质最鲜美，肉质鲜美、口感酥脆的特点一点也不输于其他季节，而且秋季天气宜人，气温适中，非常适合吃这道菜品，可让人全身心地放松心情，犒劳自己。
怎样才算是正宗的绍兴酥鱼？
正宗的绍兴酥鱼不仅仅在制作过程中选用的草鱼品种严格掌控，还有独特的烹饪技法，整个生产过程都需要经历时间和手艺的考验，操作步骤精细，呈现出的口感和香气会极具特色。因此，若想品尝到正宗的绍兴酥鱼，你可以寻找绍兴当地的知名特色餐馆或饭店，并定位到其中知名的地道菜品系列当中。
总之，品尝正宗绍兴酥鱼是领略绍兴传统美食文化不可思议的一小部分，细品酥鱼的鲜香美味与咸甜交织的口感，是很多品味独特鲜美美食的人们不可错过的菜肴。希望您能和家人、朋友一起感受这种地方特色的独一无二美味体验。
