基围虾的做法大全家常，让你吃到鲜美满满的海鲜美味！

什么是基围虾？

基围虾，又称小龙虾，是一种常见的淡水甲壳动物。它的身体长约10厘米，外壳呈深褐色或红色，内壳呈淡黄色。基围虾肉质鲜美，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，被誉为“海鲜之王”。

如何选购基围虾？

选购基围虾时要留意下面几点：

• 选择外壳完整、光滑、湿润、色泽鲜艳的虾。
• 观察虾的尾部，看是不是弯曲，如果弯曲说明新鲜。
• 闻一闻，看是不是有腥味。新鲜的基围虾应该没有异味。

基围虾的做法有哪些？

以下是几种常见的基围虾做法：

清蒸基围虾

清蒸基围虾做法简单，保留了虾的原味，又不失简单的美味。

1. 将基围虾清洗干净，剪掉虾须，用淡盐水泡一会儿，再洗净。
2. 准备姜丝、蒜末、葱花等调料，撒在虾上。
3. 将虾放在蒸锅中，蒸10分钟左右即可。

煮基围虾

煮基围虾不用太多调料，只需少量盐和姜片即可。

1. 将基围虾清洗干净，剪掉虾须，加入姜片和少量盐。
2. 在锅中加入足够的水，烧开后放入虾，等水再次烧开后煮5分钟。
3. 捞出虾，可用生抽蒜泥、香菜末等佐料调味。

红烧基围虾

红烧基围虾鲜香浓郁，口感醇厚。

1. 将基围虾清洗干净，剪掉虾须。
2. 准备酱油、料酒、白糖、生姜、蒜头、八角等调料。
3. 热锅加油，爆香姜蒜和八角，加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。
4. 将虾放入锅中，煮约5分钟，加少许水，翻动锅身，让调料均匀粘裹在虾上。
5. 撒上葱花即可。

结语

以上是几种基围虾的做法，不一样的做法可以尝试着搭配不一样的调料，制作出更加多美味的基围虾菜品。