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什么是墨鱼？
墨鱼，又称鱿鱼，是一种常见的海鲜食材。它的身体呈圆柱体形状，有10条触手，通常可以搭配不一样的调料进行烹饪。
为什么墨鱼这么受欢迎？
墨鱼肉质细嫩，营养价值高，且可以体现出多种烹饪手法的特点。其鲜美的口感，让吃饭变得特别有滋味。
七种墨鱼做法
1.墨鱼烤串
将墨鱼切成块，用酱油腌制30分钟后，穿在烤串上，用炭火烤制至两面金黄即可。香味四溢，让人回味无穷。
2.墨鱼烩饭
将米饭煮熟，墨鱼切块后加入炒锅中，加入适量的盐、酱油、料酒等调料进行翻炒，加入煮熟的米饭、少许水，盖上锅盖焖煮十分钟即可。
3.墨鱼炒面
将新鲜面条煮熟，墨鱼切丝后加入锅内，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜进行翻炒，配以适量的盐、酱油等调味品，翻炒至面条与墨鱼均匀混合即可。
4.奶油墨鱼意面
将墨鱼切丝，煮熟意面备用，用奶油加热锅，加入蒜泥、黑胡椒等调料，加入墨鱼丝进行翻炒，最后加入煮熟的意面，翻炒至面条与调料充分融合为止。
5.味噌墨鱼火锅
将墨鱼切成薄片，和蔬菜、豆腐等食材一起加入味噌汤底中涮煮即可。汤味绵软，墨鱼入口爽滑。
6.辣炒墨鱼
将墨鱼切块，放入热油锅中炒至两面变色，加入辣椒、葱姜等调料进行炒制，再加入盐、酱油等适量调味即可。
7.墨鱼焖饭
将米饭加入锅中煮熟备用，墨鱼切块后，加入炒锅中进行煎炒，加入大蒜、生姜、盐等调料，炒至充分入味，加入适量的水后焖煮10分钟，最后加入煮熟的米饭拌匀即可。
如何挑选新鲜的墨鱼？
选择墨鱼时，应该从以下这几个方面进行判断：
- 外观：墨鱼色泽应该uniform，表皮光滑。
- 气味：新鲜的墨鱼应该没有异味，没有腥臭味。
- 手感：新鲜的墨鱼应有弹性，触摸起来应有点黏手。
挑选好的墨鱼材料之后，再按照上述做法进行烹饪，相信一定可让美味又营养的墨鱼佳肴。
