大对虾的做法一口咬下去，鲜美爽口，让人回味无穷！

什么是大对虾？

大对虾，又称“大龙虾”，是一种常见的海鲜食材，外形类似于小龙虾，但体形更大，个头可达20厘米以上。在中国，大对虾主要产于海南、广东、福建等南方产区。

如何选购新鲜的大对虾？

选购大对虾时，请留意下列几大要点：

• 外观要闪亮，看起来活泼有神
• 体重要沉，手捏有肉、有弹性
• 触摸要润滑，皮壳应是湿润有光泽的
• 如果购物的是活虾，应该挑选活蹦乱跳的虾

怎样煮大对虾才好吃？

烹饪大对虾的方法有多种，最常见的有清蒸、煮、炒等方法。下面介绍一种简单又美味的大对虾做法：

1. 将新鲜的大对虾洗净、去泥、去肠，剪去虾须。
2. 准备一大盆开水，加入少量盐、姜片，放入大对虾焯水。
3. 焯煮2-3分钟后捞起，用冰水冲凉，让大对虾壳紧贴肉，便于入味。
4. 将焯煮好的大对虾去头去尾，留下中间的虾身。
5. 在虾肉上划几刀，淋上一点料酒、生抽、盐、姜末、葱末，腌制10分钟。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入虾身翻炒至变色。
7. 淋入适量的鸡精、耗油、糖，快速翻炒几下即可。

如何享用大对虾最佳口感？

大对虾虾肉鲜嫩可口，最佳口感应是带着虾壳咬下去，同时避免吞咽虾壳。以下是一些吃大对虾的小心得：

• 用叉子将虾身背面的虾壳翘起来，然后轻轻一咬即可。
• 用手将虾身转向背面，用叉子将虾壳揭下，将虾肉旋转180度，再用叉子夹住虾肉享用。
• 用手将虾身轻轻扭下，然后将虾肉直接吃掉，不留虾壳。

总结

大对虾是一种美味又营养的海鲜食材，烹饪方法多种多样，口感鲜美，值得品尝。如果你还没有尝试过大对虾，不妨选购一只来尝试一下以上介绍的简单做法，相信会让你回味无穷。