大油条的简易做法和配方

什么是大油条？

大油条是一种食品，属于炸制面点。它的形态长而细，质地酥脆，颜色金黄。在中国南方的早餐摊上常常出现，是人们最受欢迎的早点之一。

大油条的配方：

材料: 面粉500克，碱水20克，小苏打3克，鸡蛋1个，油100毫升，水350克

步骤:

1. 将面粉、碱水、小苏打、鸡蛋和油混合均匀，揉成团。
2. 慢慢加入水，揉成软面团，发酵约2小时。
3. 将面团揪成4-5厘米宽、18-20厘米长、6-8厘米厚的长条，搭在干净的台面上，醒发10分钟。
4. 将油锅加热至六七成热，将大油条放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。

大油条的简易做法：

如果不想制作油条的时候还需要麻烦配料，还可供选择以下的简易做法：

1. 将市场上卖的油条切成小段。
2. 将三杯淀粉加入五杯水和一些盐，调成稠状黏稠的面糊。
3. 用切割的油条在面糊中翻转一遍，使其裹上面糊。
4. 将裹上面糊的油条放入油锅内煎炸至金黄色即可捞出沥油。

大油条这种早餐食品的好吃之处是什么？

大油条的形态非常长且细，炸制时令其外部酥脆，内部略带橡皮质感，口感非常独特。在油炸的过程中，由于碱水的作用，热的油会立刻从油条表皮透出，这样就使油条炸得外酥内嫩。

哪些地方的油条比较有名？

中国南方比较著名的油条产地有浙江绍兴，江西南昌，广东广州等等。各地的油条常常搭配不一样的配料，例如南昌的油条常常搭配豆浆食用，广州的油条常常与豆腐脑或肠粉一起食用。

如何让油条的制作更加健康？

在制作大油条时，要留意油的选择。不要选择劣质的油品，最好使用纯天然的植物油。此外，也可在食用之前用厨纸将油条表面多余的油份擦拭干净。