大白菜炒肉丝，好吃又下饭！

为什么大白菜炒肉丝这么受欢迎？

大白菜炒肉丝是一道经典的中式家常菜肴。它既美味可口，又简单易做，是家庭晚餐常备食材之一。而且，它的菜品组合是很健康的，不仅富含蛋白质、纤维素和微量元素，而且还能帮助促进身体劳动性能和滋补肾脏。

怎么做大白菜炒肉丝？

做大白菜炒肉丝非常简单，只需准备好所需鲜食材料和烹调用具， 执行以下步骤即可：

1. 将盐、酱油、糖等调料之类预备好，放在一边；
2. 将肉丝在盐、料酒和淀粉的混合液中腌制十几分钟，然后下油锅煸炒至7成熟，起锅控油；
3. 将大白菜剁成大小适中的块，宜去掉硬颈部分，放入锅中煸炒至断生熟；
4. 将盐、酱油和糖等调料一起加入锅中，煸炒几下即可出锅。

怎么才可以让大白菜炒肉丝更加好吃？

以下三种方法可让大白菜炒肉丝更加美味可口：

1. 用高汤、鸡精或麻辣汁调味可让味道更加浓郁可口。同时避免用过多的味精和盐，因为此类调料不仅味道很一般，还容易对人体健康产生不良影响；
2. 鲜明的色泽和香味绝不是不重要的：在做大白菜炒肉丝之前，可将大白菜腌制几分钟，这样它会变得更加爽脆，也能带来更强的鲜香气味。同时，在煮肉丝之前将肉丝、腌料调味等均匀地搅拌搅拌，让肉丝更加有浓郁的味道；
3. 留意烹饪火候：可利用热锅凉油的方法来进行烹调操作，避免出现肉丝过糊或大白菜烤焦等不良状况。

最后，要留意炒好后尽快出锅，防止过度烹调。

总结

大白菜炒肉丝简单易做，口感美味、细腻可口，是一道适合家庭，也适合聚餐的优秀菜品。如果您喜欢尝试新菜谱，不妨试试这道美食吧！