新时代家政网
什么是大粗鱿鱼须？
大粗鱿鱼须是指背脊鱿鱼，它的触手非常长，形似须毛，但却是美味佳肴之一。它是我们国家南方沿海地区非常常见的海鲜食材。
大粗鱿鱼须的营养价值是什么？
大粗鱿鱼须的主要成分是蛋白质，是体内蛋白质含量非常高的食物。同时还富含维生素和矿物质，特别是钙和铁的含量比较高，对于增强身体免疫力和预防贫血有很大的好处。
大粗鱿鱼须应如何选购？
在选购大粗鱿鱼须时，要选择颜色明亮，须上无痕迹的新鲜海鲜，避免有异味、变色或有着牛奶味的商品。尤其要留意不要选择干燥结块，有斑点或有发霉现象的鱿鱼。
大粗鱿鱼须应如何烹饪？
大粗鱿鱼须在烹饪前要先用凉水洗净，在煮过程中需留意火候，煮时间不宜过度延长，不然容易使鱿鱼肉变老。下面列出几种可口的大粗鱿鱼须做法：
清炒大粗鱿鱼须
1.大粗鱿鱼须撕成少许长度的段；
2.葱姜切成细丝；
3.热锅凉油，加入葱姜炒香；
4.加入黄酒炒匀后加入大粗鱿鱼须；
5.加入少量盐、味精及少量清水翻炒；
6.炒至稍微有些干后放入适量胡萝卜丝、笋丝待炒散即可出锅。
大粗鱿鱼须粥
1.将大粗鱿鱼须捏成小段备用；
2.将米、大米、黑米、糙米洗净，加水煮成粥；
3.粥开煮十多分钟后再加入大鱿鱼须；
4.继续煮，加适量盐、味精、料酒和胡椒粉等炖透，装盘即可。
大粗鱿鱼须蒸蛋
1.准备鸡蛋4个，将葱切成小段备用，将大粗鱿鱼须切成细丝备用；
2.将鸡蛋打在碗中并加入少量盐、鸡粉搅拌均匀，加入适量清水；
3.将葱段和大粗鱿鱼须分别放入碗中；
4.上锅蒸10-15分钟即可。
结语
以上是几种美味可口的大粗鱿鱼须做法，不管是清爽的清炒还是健康的粥菜，不一样的做法各有特色，你可根据自己喜好选择，享受大粗鱿鱼须的美味！
