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大闸蟹新手攻略：如何吃大闸蟹？
为什么大闸蟹那么受欢迎？
大闸蟹是中国的特色美食之一，具有浓郁的地方特色与文化内涵。大闸蟹肉质鲜美，肉质肥厚，蟹黄浓郁，食用起来极为容易入口。此外，大闸蟹作一个重型蟹种，它的膏体很丰富，营养丰富，对人体也有不小的保健价值。
怎样才可以选择到新鲜的大闸蟹？
选择新鲜的大闸蟹需要牢记下面几点：
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选用头大、体壳厚、蟹爪坚硬的大闸蟹。
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看蟹皮有无裂痕。
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用手掰开蟹肥检查蟹肥有无干瘪或腐败。
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选择活蟹。活蟹的足部有发黑的情况，不新鲜的蟹会打呵欠。
如何进行大闸蟹的开膛破肚？
大闸蟹的开膛破肚是吃蟹的重要环节。操作时，要掌握以下步骤：
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首先用锤子把蟹钳敲坏。这样就可以避免蟹钳太结实，咬不开。
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然后把蟹身放在切割板上，派两个人一个拿菜刀，一个拿小锤子，一起进行开膛破肚。第一次敲重点在头后部，在中央部位往下敲，整一个过程中要按照蟹肚的褶皱顺势而为。
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将蟹黄与蟹肉彻底分离，开始品尝。
如何搭配饮品更佳地享受大闸蟹？
搭配上好的饮品，不仅有利于消化，更可以让大闸蟹的味道得到更加好地提高。
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黄酒：以清香利口之见长，黄酒的低酒精度、高含糖量、酸纯香美，是理想的大闸蟹搭配饮品。
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啤酒：对于喜欢喝酒的人，啤酒可是非常主流的搭配饮品。啤酒的刺激性酸度，可以缓解蟹黄蟹肉的油腻感。
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绿茶：对于不喜欢酒精刺激的人来说，绿茶洁净的口感，适合用作清口茶，中和螃蟹的油腻感。
怎样吃大闸蟹才算尽兴？
品尝大闸蟹的过程中，不仅仅要把蟹肉、蟹黄、蟹膏、还有蟹刺壳全部吃掉，更要搭配着铺好的姜葱和醋一同吃掉。可以尝试江苏一带的吃法，将一小碗生饭放入蟹殻中，然后加入生姜丝、醋和油，与蟹肉和蟹黄一起品尝，才算真正的吃到大闸蟹的美味。最后，记得以一杯黄酒为敬，享受这美味时光。
