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什么是大黄鱼？
大黄鱼，又称黄甲鱼，是一种广泛分布于中国南海和东海等海域的温带海洋鱼类。它的身体呈卵形，颜色为金黄色，鳞片细小，肉质鲜美，是海鲜中的佳肴之一。
大黄鱼的营养含量
大黄鱼富含蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素E以及矿物质等多种营养物质。特别是富含Omega-3脂肪酸，可帮助降低胆固醇、预防心血管疾病等。同时，它亦是一种低热量、低脂肪的食品，适合减肥人士食用。
大黄鱼的烹饪方法
大黄鱼健康营养，口感鲜美，烹饪方法有很多，如清蒸、煎炸、红烧等。这里介绍一种简单易学的做法：葱姜蒸大黄鱼。
1. 准备材料：大黄鱼一条、葱、姜适量。
2. 将鱼洗净，去掉内脏，用刀在两面各切上三刀。
3. 葱、姜切片铺在鱼身上，放入蒸锅内，蒸15分钟左右即可。
4. 在盘子中淋上少量老抽和蚝油，将蒸好的鱼移入盘中，淋上少许热油即可食用。
如何去除大黄鱼的腥味
有些人不太喜欢大黄鱼的一些腥味，那么该如何去除呢？
1. 用姜片或柠檬片擦拭鱼身：将姜片或柠檬片在鱼身上摩擦，可以去除一些腥味。
2. 加入调味料：在葱姜蒸鱼的做法中已经介绍了淋上少量老抽、蚝油等调味料的方法，这些调味料可以起到掩盖腥味、使鱼肉更加鲜美的效果。
3. 选择新鲜的鱼：为了避免太多的腥味，选择新鲜的大黄鱼是非常好的。
总结
大黄鱼不仅营养丰富，而且口感鲜美，健康的烹饪方法可让大家享受到它的美味与营养。同时，采取适合的方法去除腥味也可让更加多人喜欢这种海鲜食品。建议大家在饮食中适量食用大黄鱼，并留意搭配其它食材，以达到更加好地营养搭配。
