如何制作美味的乳酪蛋糕？

1. 什么是乳酪蛋糕？

乳酪蛋糕是一种有着绵密细腻口感的蛋糕，主要成分为奶油芝士、鸡蛋和细砂糖等，以低温长时间烘烤而成。乳酪蛋糕原本来自欧洲，但现在已经流行至全球各地，因为它的美味和健康受到了广大吃货们的喜爱。

2. 制作乳酪蛋糕的步骤是什么？

第一步：准备材料。制作乳酪蛋糕需要鸡蛋、奶油芝士、砂糖、面粉、牛奶等材料。

第二步：打发奶油芝士。将奶油芝士放入搅拌器中，用中速打至奶油芝士体积变大，变得蓬松有弹性。

第三步：加入鸡蛋。将鸡蛋一个一个地加入奶油芝士中。加入一个鸡蛋之后，搅拌器要继续搅拌，直至鸡蛋完全融合在奶油芝士中。

第四步：加入砂糖。将砂糖逐渐加入奶油芝士中，用慢速搅拌器打发，继续搅拌至砂糖完全融合，混合物呈现出明显的缩头现象。

第五步：加入面粉。筛入面粉，用切拌方法搅拌均匀，搅拌至面粉完全混入奶油芝士中，用手将杯子拍一下，让气泡排出。

第六步：加入牛奶。将牛奶慢慢倒入面糊中，用稍微搅拌均匀。

第七步：烘烤乳酪蛋糕。将乳酪蛋糕面糊倒入模具中，放入预热的烤箱中，用约150℃的中低温度，在烤箱中烤约30-40分钟，出炉即可。

3. 如何让乳酪蛋糕更加美味？

第一、材料的选择。乳酪蛋糕制作的关键在于材料品质，如奶油芝士需要选用高品质奶油芝士，砂糖要细腻易溶。

第二、烘焙姿势。需要留意乳酪蛋糕的烘焙，它应在中低温下慢烤而成，烤箱门也不能频频开启，不然会直接影响乳酪蛋糕的成品。

第三、口感上的变化。乳酪蛋糕还可进行口感上的变化，如加入一定量柠檬汁后搅拌均匀，可增加乳酪蛋糕的口感清爽。

4.如何存放乳酪蛋糕？

存放乳酪蛋糕的方法：先把乳酪蛋糕放在室温下放凉，等其冷却后，可以用保鲜膜进行密封保鲜，放入冰箱中可保存2-3天。

小贴士：为了避免乳酪蛋糕表面粘附上保鲜膜（即保鲜膜会把表层裹住），这样会损伤乳酪蛋糕口感和外观，建议在表层覆盖一些棕色纸盒，再进行密封。

制作乳酪蛋糕需要一点经验与技巧，相信你以get怎样轻松制作美味的乳酪蛋糕了吧！