如何制作又软又好吃的烙饼?
烙饼作为一种最为普及和受欢迎的传统地方小吃,其制作方法十分简单,但却有技巧,接下来我们来看一看如何制作又软又好吃的烙饼:
用哪种面粉比较好?
制作烙饼需要选择高筋面粉或普通面粉,这视乎个人口感喜好,高筋面粉可以使烙饼更加筋道,普通面粉则口感更加柔软,建议可将高筋面粉与普通面粉按照1:3的比例混合,可以制作出既软又有嚼劲的烙饼。
水和面的比例应是多少?
深圳烙饼 制作方法中,面和水的比例非常重要。如果水太多,烙饼非常容易变成面糊。如果水太少,烙饼或面团会比较硬,很难擀开。对于100克面粉,一般加入约60-70ml的水,具体水的量也可视个人技术差异而适当增减。
面团揉制的时间应该多久?
面团的揉制对于烙饼的口感有着巨大的影响,揉制过久会导致面筋逐渐变硬,烙出来的饼干也容易变得硬而不软。一般揉面团的时间控制在10-15分钟之间即可。
如何掌握烙饼温度?
烙饼制作中,温度的掌握非常重要。如果平底锅太热,烙饼不易熟透;如果平底锅太冷,烙饼则不容易上色。建议温度掌握在中等火力即可,如果您是第一次烙饼,不妨先烙出一两个试试,再适当调整。
烙饼应该烙多长时间?
烙饼的时间掌握也非常重要,太长的时间会导致烙饼变色,口感不佳;过短的时间则会导致烙饼没有熟透。一般烙饼的时间掌握在1分钟左右即可,可根据烙饼的厚薄适当调整。
小贴士
如果您想制作更加美味的烙饼,可根据自己的口味加入一些小料,如葱花、芝麻、花生等。这样烙出来的烙饼不仅口感更加好,而且也更加美味可口。
以上便是如何制作又软又好吃的烙饼的全部内容,希望这些小心得可以在到您的烙饼制作。