如何正确存放鸡蛋，延长鸡蛋保质期？

如何正确存放鸡蛋？

1. 果蔬区不是存放鸡蛋的好地方

不少人习惯将新鲜鸡蛋放到果蔬区或蔬菜保鲜格里，这是非常危险的，因为这些区域的温度通常会高于鸡蛋的存放温度。

2. 避免暴露在光线下

太阳光、灯光的辐射会破坏鸡蛋中的维生素A、D以及B2，进而降低鸡蛋的品质与口感。所以，存储鸡蛋时最好是选择避光的场所。

3. 温度适中的地方最佳

鸡蛋保鲜最佳温度是在4℃-20℃之间，亦就是说，非常好的存储地方是在冰箱里（留意存放方式，鸡蛋好像需要头朝下），或是放在室温下不会飙升的地方。

4. 选择好用途，有代码的鸡蛋

每一个鸡蛋上都印有一个代码，第一位数字代表鸡蛋的种类，第二个数字代表鸡蛋的产地，第三位和第四位数字就是时间代码了，亦就是两位数字，0123表示生产商在每周的第一天、第二天、第三天、第四天生产鸡蛋，根据此推断。如想要使用较新鲜的鸡蛋，可供选择代码比较新的鸡蛋，因为鸡蛋一般是在生产后28天以内都能食用。

5. 确定“卵化时间”

你买了一大箱鸡蛋，可是一直没用完怎么办？不妨在箱子上标注下购物日期，并计算好卵的“卵化时间”，这样就可以避免在吃掉它们之前就过期了。

6. 烹饪前检查一遍

在使用鸡蛋前，用手或勺子轻轻敲一下，观察蛋壳是不是有裂痕、是不是有异味，如果有就不能食用了。

如何延长鸡蛋保质期？

1. 放在冰箱里

刚购物的新鲜鸡蛋，如果你不准备马上食用，建议放到冰箱的最低层。这能助于延长鸡蛋的保质期。

2. 不要洗鸡蛋

洗鸡蛋也许会破坏外壳上的保护层，这一个保护层有助于防止空气和细菌渗透。

3. 开始食用前再取出

每次取出所需的鸡蛋即可。鸡蛋在老化时会变干，失去水分，同时变得更脆。因此，每次取用之前需留意检查蛋壳是不是破碎、是不是发臭，保证食用安全。

4. 用途不一样区分存放

如果计划煮熟后食用鸡蛋，则存储时需要将其放在冷藏室。如果没有煮熟计划或想在未来几个星期内食用，请将鸡蛋放在冷冻室中。