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如何炖出好吃又烂又嫩又不柴的牛肉？
炖牛肉这一道菜在我们的日常生活中非常常见，但是有些时候我们炖出来的牛肉会柴，有些时候又不够烂又不够嫩，如何才可以炖出好吃又烂又嫩又不柴的牛肉呢？下面就和大家分享一下我的心得。
选购牛肉
首先，选购牛肉是非常关键的一步。不一样部位的牛肉适合不一样的烹饪方法，如果使用不当就会出现炖不烂或炖成柴的情况。
推荐使用牛肉腱子肉，这部位的筋和肉质比较结实，但是经历烹饪后可以变得非常烂又嫩，口感非常好。
处理牛肉
牛肉需要提前处理好，首先用清水把牛肉洗干净，然后用热水将牛肉焯水一下，把血水和肉类异味处理掉。
焯水后，将牛肉取出，用清水冲干净，倒掉底下的水，热水洗掉清洁干净即可。
选用恰当的烹饪器具
炖牛肉时，选用恰当的烹饪器具也非常重要，推荐使用陶瓷砂锅炖煮，它可以保证牛肉烹饪时的温度均匀，并且不会让牛肉过分沉重。
添加辅料
在烹饪牛肉的过程中，也需要添加一些辅料来提高口感。比较常使用的辅料有葱、姜、蒜等。这些调料可以去掉牛肉腥味，同时也可让牛肉更加香味浓郁。
掌握适当烹饪时间
要炖出好吃又烂又嫩又不柴的牛肉，掌握恰当的烹饪时间非常关键。正常来说，牛肉需要炖煮3-4个小时。
但是，如果使用快炖锅的话，烹饪时间就可以缩短到1-2小时左右。
总结
以上便是如何炖出好吃又烂又嫩又不柴的牛肉，希望大家能引导地烹饪出一道美味的牛肉菜肴。
选择好的牛肉，处理干净，选用恰当的烹饪器具，添加辅料，还有掌握恰当的烹饪时间，这些步骤都非常重要，而且必须要留意每个细节，才可以让一道口感质量都很高的牛肉。
