如何煮出口感Q弹的粽子？

如何煮出口感Q弹的粽子？

粽子已经成为了端午节不可或缺的食品，但是有些人在煮粽子的过程中，常常会碰到口感不佳，粽子煮烂、沉重等相关问题。下面，就来介绍一些方法来煮出口感Q弹的粽子。

准备工作

在开始煮粽子之前，必须先将粽叶清洗干净并泡软。洗涤时最好使用冷水，泡制后的粽叶表面还需要刷洗干净，以去除掉多余的叶背和杂质等。准备好肉、糯米、绿豆、花生等食材后，便可开始煮粽子了。

使用高压锅

煮粽子使用高压锅可以大大节约煮粽子的时间，而且由于高压锅内部气压很高，可防止粽子煮烂、消解的情况。将泡好的粽子放进高压锅中，倒入清水，加入少许盐，并选用高压火炉炖煮即可。

加入纯净水

高温煮粽子难免会造成水分被蒸发掉，如果不及时加水，粽子的口感就会变得干燥、不鲜美。所以，在煮粽子的过程中，可以定时往锅中加净水，保证水分充足的情况下更易收纳口感，粽子也就能对Q弹有度了。

煮粽子的时间

如果粽子煮的时间过长，粽子就会变得烂湿，口感柔软。如果煮的时间不够，则粽子表层未能完全熟透，尝起来略带生涩。这一个时间的长短通常会受到各种因素影响，所以最好挑选食材均匀分布且粒Q软糯度适宜的粽子种类。使用高压锅的话，煮5分钟左右即可，而传统煮粽子方式则需要50分钟左右。所煮的时间长短，可以无限调整，最关键的是观察一下粽子的表面状态，干涩的泡面表面不适宜吃，而一张薄薄的苞叶的粽子通常非常容易软烂，导致煮出来的口感并不太好。

总结

煮出一口香鲜、滋味美好的粽子，除了食材的选择之外，还有煮粽子的技巧。希望今天的几个小心得能让大家在煮粽子时更加游刃有余，让每一个粽子都能呈现出最佳的口感。