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如何煮出鲜嫩多汁的肉？
每次煮肉都会有一定的风险，因为它也许会变得干燥、没有口感。那如何煮出鲜嫩多汁的肉呢？
选择好肉质
首先，选择好肉质非常重要。如果肉品太过老旧，其中就会有许多韧性的纤维，这些纤维会对口感造成影响。选择时，可以依据个人喜好，选择比较新鲜、带有一些脂肪的肉品。
煮肉前的处理
在开始煮肉之前，先对它进行一些简单的处理，可帮助它更加好地保住口感。例如，先将肉品进行腌制或码味，这样可以更加好地保住其原本的鲜味。此外，在料理过程中，不妨试着用温水将其泡一下，这样能让肉质更加饱满。
正确煮肉的方法
在煮肉的过程中，应按照正确的方法进行。例如，先将肉品加入开水中进行汆烫，这样可以马上将其表面的外膜烫焦，然后再进行正式的烹饪。当然，不一样类型的肉有不一样的烹调方法，所以在进行烧烤、闷烤或红烧等过程中，需要适当地调整溫度、时间和工艺等。
烤制肉时要留意的事项
当我们选择将肉品用烤架或烤箱烤制时，也需留意一些要点。例如，在烤制时，我们应将肉品放置在中间区域，以避免过早烘烤它的表面。同样，为了保持烤制的均匀度，我们也应当常常翻转肉品，以保证每个部分都烤制得恰到好处。
如何保留肉汁？
最后，煮肉时最关键的一点就是如何保留它的汁。如果肉品太过油腻，那么它的味道也许会被稀释。这时候可以尝试一些更清淡的配菜，比方一些生菜、小萝卜等。如果仍然感受到油腻，可将刚刚煮肉的水稍微煮一下，等水温降低之后，再将肉品放入其中，这样就可更加好地保留肉品的汁。
终极的秘诀就是在煮肉过程中多尝试，多动手。慢慢地探索自己最擅长的烹调方法，使得肉品的味道更为鲜美可口！
