宫保鸡丁的家常做法大全

什么是宫保鸡丁？

宫保鸡丁是一道传统的川菜，由鸡肉丁、花生米、辣椒、葱姜等配料炒制而成，味道香辣可口，深受广大食客的喜爱。

如何选购鸡肉？

选购鸡肉时，要选择肉质细嫩、色泽鲜艳的鸡胸肉，可根据肉质的细腻程度来挑选。同时也需要看过去是不是新鲜，是不是闻到异味。

宫保鸡丁做法一：传统做法

1. 准备鸡胸肉，洗净后切成小丁，加入盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 准备葱、姜、蒜、辣椒，切成小块备用。

3. 热锅冷油，将鸡肉丁煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜爆香，再加入花生米、干辣椒爆炒至香脆。

5. 加入炒好的鸡肉丁，加入糖、醋、料酒、盐、酱油翻炒均匀即可。

宫保鸡丁做法二：健康版

1. 准备鸡胸肉，洗净后切成小丁，加入盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 准备洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜，切成小块备用。

3. 热锅冷油，将鸡肉丁煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中加入葱、姜、蒜爆香，再加入洋葱、胡萝卜、蘑菇翻炒至七分熟。

5. 加入炒好的鸡肉丁，加入糖、醋、料酒、盐、酱油翻炒均匀即可。

宫保鸡丁变化多端

宫保鸡丁可根据个人口味的不一样进行不一样的改良和变化。比方也可添加青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜，或加入西兰花、香菇等配菜。

还可使用烤箱代替锅炒，将鸡肉丁放入烤盘中，加入各种调味料，放入预热好的烤箱烤至金黄色酥脆即可。

宫保鸡丁的食用方法

宫保鸡丁可以搭配米饭、面条、馒头等食用，也可配菜搭配火锅，或作为小吃配以啤酒、饮料等消遣。

希望大家可以尝试这道经典的川菜，也可根据自己的口味进行改良创新，享受美食的同时也能随时愉悦的心情。