家常做法煎茄子，香嫩可口

煎茄子的前奏

煎茄子，是让茄子美味多汁的一种烹饪方法。但要让煎出来的茄子香嫩可口，也需留意一些前奏。

首先，应选择有光泽、表皮颜色鲜艳的茄子。其次，争取在切完茄子后，立刻将其浸泡在盐水中，以控制茄子的水份。

最后，热平底锅或不粘锅，加入适量的油，油已热后再放入茄子煎炸，可让茄子煎得香脆可口，而非烤炸过头。

煎茄子的烹饪方法

茄子上面也许会吸收大量油分，所以在烹饪煎茄子时，也需要细心一些。

煎茄子时，可以切薄片或切成大块，将锅预热到适当温度，加入适量橄榄油或菜油，再加入适量的葱姜蒜，增加香味，并让锅里的油均匀分布。

当锅热后，把茄子片或大块放入锅中，每两面煎制约三分钟，煎制期间要不断翻动茄子，煎至两面金黄色。 还可根据自己的口味，加入适量的调料，例如盐、味精、榨菜等。

煎茄子的小心得

煎茄子时还有些小心得需留意，接下来我们来分享一下。

首先，如果你喜欢吃一些香料口味的煎茄子，不妨在煎之前在锅中炒一些香料，让味道更加浓郁。

其次，如果你想让茄子烤炸得更加酥脆可口，你可以煎炸之前先将茄子沾上一层干淀粉。

最后，如果你想让煎茄子的口感更加顺滑丰富，你可将上面的方法与烤箱搭配使用，在油煎后，放入烤箱中烤制，烤制时间控制在25-30分钟，烤好后摆盘即可享用。

煎茄子的最佳搭配

煎茄子是一道很不错的素材，不仅仅可直接食用，还可以搭配其他的食材做出更加多样化的美食。

煎茄子可以搭配肉类、青椒、洋葱、豆腐等食物一起烹制，这样做出来的美食口感与营养价值更加丰富。您也可搭配米饭、面食等食用，口感更佳。

总之，煎茄子是一道既简单又美味的家常菜肴，它的营养价值和口感都很不错，不仅仅可用来当主食或副食，也可成为饭桌上的美味佳肴。