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家常做鱼步骤有哪些？
家常做鱼步骤并不复杂，只需准备好所需食材和调料，按照以下简单步骤即可。
1. 准备好要用到的鱼，如草鱼、鲶鱼、鲤鱼等；
2. 将鱼清洗干净，切成适当大小的块状；
3. 准备调料，常使用的有盐、生抽、葱姜蒜、料酒等；
4. 将切好的鱼块放入锅中，加入调料，加少量水，大火煮开，转小火炖约20分钟即可。
家常做鱼需留意哪些细节？
家常做鱼请留意下列几大要点，才可大大提高菜品美味度。
1. 切鱼时要留意尽可能切成大小相近的块状，以避免煮熟不均；
2. 煮鱼时留意火候，煮过头鱼肉会更柴更老，煮不足则会腥味更重；
3. 鱼肉不宜久煮，一般20分钟左右即可，时间过长会使鱼肉松散萎缩，影响口感。
常见的家常做鱼有哪些呢？
家常做鱼有很多口味，常见的有下面以下几种。
1. 清蒸鱼：将鱼清洗干净后，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料蒸制；
2. 红烧鱼：用热油将鱼两面煎至金黄，加葱姜蒜、盐、糖、生抽等调料，加适量水煮开，转小火慢慢炖60分钟；
3. 煎鱼：将鱼两面用热油煎至金黄酥脆，加入盐、姜片、蒜末等调料，配以青红椒等鲜美绿色蔬菜点缀即可。
做家常鱼怎样才更美味呢？
除了按照上述步骤和留意事项外，还有几个小心得可使家常鱼更美味可口。
1. 鱼肉稍微用料酒腌制半小时，使鱼肉更加入味；
2. 红烧鱼要控制火候，不只焖得越久越入味，而是焖得越精准越好；
3. 煎鱼时要先煎鱼皮，再翻面煎制，让鱼肉保持嫩滑；
4. 可在调料中加入红枣、枸杞、山楂、桂皮、八角等调味品，使口感更丰富。
家常做鱼与什么菜品搭配更佳呢？
家常做鱼除了美味以外，搭配不一样菜品可使食谱更加丰富多元。
1. 清蒸鱼：可以搭配凉拌海蜇、麻婆豆腐等；
2. 红烧鱼：可以搭配香煎葱花饼、爆炒肉片等；
3. 煎鱼：可以搭配番茄炒蛋、豆腐蔬菜汤等；
4. 配以糖醋蘑菇、炒西葫芦、番茄土豆汤等家庭营养菜品，食品营养均衡，菜品美味可口。
