家常凉菜制作方法及配料大全

家常凉菜的制作方法及配料大全

家常凉菜是夏天必不能少的一道美食，清爽可口，又营养丰富。下面来介绍一些家常凉菜的制作方法及配料大全。

1. 凉拌黄瓜

将黄瓜切成细条，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。加入蒜末、盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油等配料，搅拌均匀即可。

2. 涼拌菠菜

将菠菜焯烫至刚熟，捞出沥干水分，加入蒜末、醋、盐、香油、料酒等配料，搅拌均匀即可。

3. 凉拌豆皮

将豆皮切成片状，加入蒜末、盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油等配料，搅拌均匀，加入适量的芝麻拌匀即可。

4. 南瓜鲜

将南瓜切成小块，焯烫至半熟，捞出沥干，加入蒜末、醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油等配料，拌匀后放入冰箱冷藏即可。

5. 凉拌海带

将海带泡软，焯烫后捞出沥干水分。加入蒜末、盐、黑醋、糖、香油、料酒等配料，拌匀后放入冰箱冷藏即可。

6. 拍黄瓜

将黄瓜切成段，用刀背轻轻拍打2-3下，使黄瓜断裂，放入碗中加入蒜泥、醋、酱油、糖、盐、辣椒油等调料，拌匀后放入冰箱冷却即可。

7. 蒜泥茄子

将茄子煮熟，剁成茸，加入蒜末、香油、盐、酱油、醋、糖、辣椒油等调料，拌匀后放入冰箱冷藏即可。

8. 糖醋藕片

将藕切成片状，焯烫后捞出沥干水分，加入醋、糖、盐、料酒等调料拌匀后冷却即可。

9. 涼拌木耳

将木耳焯水至熟，鲜水泡发。加入葱、蒜、香油、盐、酱油、糖、醋拌匀，放入冰箱冷藏即可。

10. 凉拌蘑菇

将蘑菇煮熟，切成片状，加入葱、蒜、香油、盐、酱油、糖、醋等调料拌匀，冷藏即可。