家常大盘鸡的做法，超级简单！

什么是家常大盘鸡？

家常大盘鸡是一道来自湖南的传统菜肴，亦是中国菜肴中比较常见的一道鸡肉烹饪方法。以鸡腿肉、马铃薯、干辣椒、豆瓣酱等辅料作为主要原料，烹饪出口感咸香微辣的特色口味。

家常大盘鸡的特点是什么？

家常大盘鸡的特点在于它的口感，鸡肉浸透了各种香辛料的味道，即咸辣又鲜美，而且鸡肉和土豆同烧可让土豆入味，口感醇厚。家常大盘鸡通常会在大盘里烹饪，因此具有浓烈的家庭气息。

家常大盘鸡的做法超级简单，你要准备哪些食材？

主料：鸡肉、马铃薯、青红椒

辅料：葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、鸡精

家常大盘鸡的具体制作步骤是什么？

1.鸡块热水焯水，捞出晾凉。

2.青红椒切块，葱姜蒜切末，马铃薯切滚刀块。

3.锅中放油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒和花椒煸炒出香味，加入鸡块煸炒，加入适量的盐、糖、料酒和鸡精。

4.加入马铃薯块，盖上盖子炖煮10分钟。

5.加入切好的青红椒，炖煮5分钟即可。

家常大盘鸡也许会出现哪些问题？

1.鸡肉的蒸煮时间过久，失去鲜美口感；

2.加热过度的青红椒，会变得浪费并口感较枯燥；

3.土豆放错时机，如过早放入，可能不易入味；

如何解决家常大盘鸡的问题？

1.掌握好烹饪时间，鸡肉不宜过久，以蒸煮10-15min为宜；

2.土豆进入煮热的鸡块后，立即加盖焖煮；青红椒在整道菜品炖煮的前几分钟加入即可；

3.若要达到更为入味的效果，可供选择提前将鸡腿肉腌制一段时间，使味道更浓烈。

家常大盘鸡有哪些食用方式？

1.搭配米饭食用，入口微辣鲜香；

2.与面条搭配使用，回味绵长；

3.根据个人口味，加入不一样的配料，发挥创意，做出自己独有的味道。

至此，家常大盘鸡的制作步骤介绍完毕，各位美食爱好者们可以尝试制作自己的家常大盘鸡啦！