家常带鱼烧法大全

家常带鱼烧法大全

如何选购新鲜的带鱼？

要选购新鲜的带鱼，可供选择色泽鲜艳的鱼身，鱼鳞不易脱落，鱼皮有光泽，鱼肉还有弹性。正常来说，新鲜的带鱼气味清新，无异味。

家常做带鱼的烧法有哪些？

家常做带鱼的烧法有很多，比较常见的有：清蒸带鱼、糖醋带鱼、红烧带鱼、葱姜蒸带鱼、炒带鱼片等等。每种做法都有不一样的口味，可根据自己的口味偏好选择。

清蒸带鱼的做法是什么？

清蒸带鱼是一道比较简单的做法，适合想要保持带鱼原有鲜美味道的人。具体做法是将带鱼去鱼鳞、去鱼肚、洗净后，在鱼身上切几刀，然后将姜片、葱段放在鱼身和鱼肚里，蒸15-20分钟左右，再淋上一点点香油就可以了。

糖醋带鱼的做法是什么？

糖醋带鱼的主要口味是甜酸口，酸甜可口非常适合大众口味。具体做法是将带鱼开膛去骨，然后切成约2公分厚的片，放在碗里加入葱姜丝，盐，白胡椒粉，料酒腌制半小时，然后把腌制的带鱼片裹上一层薄薄的淀粉，热油锅中用中小火煎鱼片至两面金黄色，倒掉多余的油，加入适量的醋和糖，烧开后倒入煎好的带鱼中再煮5分钟左右，最后放入几片姜和红椒翻炒几下即可。

红烧带鱼的做法是什么？

红烧带鱼则是咸鲜口味的，适合嗜好咸口味的人。具体做法：将带鱼去鳞洗净，切成段，放入油热的锅中煎炸至微金黄色，捞出锅待用。将锅留底油，放入葱姜蒜末、糖色、料酒、生抽、老抽等调料进行炒香后，加入适量的清水，将煎好的带鱼段放入锅中，大火烧开后转小火炖15分钟，最后加盐、味精和一些色拉油即可出锅。

葱姜蒸带鱼的做法是什么？

葱姜蒸带鱼是比较健康的一种烧法，用的调料也比较简单。将带鱼清洗干净后放在盘子里，加入葱姜丝、盐、味精、料酒、豆瓣酱、蚝油等来调味，搅拌均匀后，用锅蒸15分钟左右，出锅后再淋上一点点香油就可以了。

小贴士

无论用什么烧法，都不要把带鱼煮得时间太长，以避免鱼肉老化或过分烤焦，影响口感。此外，新鲜的带鱼在处理前会有些滑腻，使用一些生姜水或醋的拌凉配料有助于去腥除腥，提高口感。