家常带鱼的做法大全

家常带鱼的做法大全

1. 红烧带鱼

红烧带鱼是一道家常菜，做法简单，味道美味。需要准备的食材有：带鱼、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、清水、花椒。

步骤：首先将带鱼洗净，掏去内脏，切成小段，用姜片和葱结腌一下。然后将锅烧热，放油，放入带鱼，煎至两面金黄，盛出备用。

接下来，将锅放在火上，放入适量的花椒煸炒出香味，放入姜片和葱段，炒香后放入带鱼，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐和清水，烧开后转小火慢慢焖煮，煮至汁浓鱼烂即可。

2. 清蒸带鱼

清蒸带鱼是一道健康、美味的菜肴。需要准备的食材有：带鱼、生姜、葱、料酒、盐、清水、酱油、味精。

步骤：首先将带鱼洗净，掏去内脏，留下鱼头和鱼尾，葱姜切成丝备用。然后在带鱼两面切几刀，放入蒸锅中，蒸制约15分钟。

接下来，将锅烧热，放入适量的油，放入葱姜丝爆香，加入少量料酒、盐和清水烧开，淋在带鱼上，再撒些酱油和味精即可。

3. 酸菜带鱼煲

酸菜带鱼煲是一道既营养又美味的家常菜。需要准备的食材有：带鱼、酸菜、葱、姜、鸡精、盐、生抽、料酒、蚝油、清水。

步骤：首先将带鱼洗净，掏去内脏，切丁备用。然后将酸菜去腥、洗净，切成小段备用。接下来将锅烧热，放适量油，放入葱姜爆香，放入带鱼煸炒至金黄，加入料酒、生抽、鸡精和酸菜炒匀。

再将清水倒入锅中，小火煮约20分钟，煮至鱼肉煮烂，酸菜软烂，加入蚝油调味，淋上一勺香油即可。

4. 蒸带鱼豆腐鲫鱼羹

蒸带鱼豆腐鲫鱼羹是一道美味、简单的家常菜。需要准备的食材有：带鱼、豆腐、鲫鱼、木耳、葱姜、料酒、盐、生抽、清汤、鸡粉。

步骤：首先将带鱼、豆腐、鲫鱼、木耳分别洗净，切成小块备用。然后将带鱼块放入盘中，沿着带鱼放好豆腐、鲫鱼、木耳块，撒上葱姜，倒入适量的料酒、盐、生抽、清汤。

接下来将蒸锅烧开，放入带鱼羹，蒸制15分钟左右，取出后加入少许鸡粉调味即可。

5. 干煸带鱼丝

干煸带鱼丝是一道美味、下饭的家常菜。需要准备的食材有：带鱼、姜、蒜、花椒、辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉。

步骤：首先将带鱼洗净，去皮去骨，切成丝。然后将葱姜蒜切成末备用。接下来将锅烧热，放入油烧热，放入带鱼丝煸炒至金黄，将鱼丝滤干油备用。

再将锅烧热，放入油，放入葱姜末、花椒和辣椒煸炒出香味，放入煸炒好的带鱼丝，加入适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀，再加入少量淀粉翻炒至干爽即可。