家常水煮肉片简单做法视频

什么是家常水煮肉片？

家常水煮肉片是一道四川传统家常美食，以肉片为主料加入芽菜、蒜苗、豆芽等绿色蔬菜为辅料，再加上红油、花椒、郫县豆瓣酱等调味品。

家常水煮肉片的做法有哪些要点？

1. 肉片要薄而宽，切肉的时候尽可能横切（横纹），这样煮出来肉质更嫩。

2. 肉片需要先煮至变色，过一下冷水后再捞出备用，这样能去除肉上的杂质。

3. 加入蔬菜的顺序为先放大叶蔬菜（如芹菜、菠菜等），再放硬质蔬菜（如胡萝卜、笋等），最后放豆芽、小叶菜（如小白菜、生菜等）。

4. 红油需要热，生花椒也需要趁热加，这样调味会更均匀，味道更香。

简单的家常水煮肉片做法

1. 准备好肉片、芽菜、蒜苗、姜片、葱段等食材。

2. 将肉片焯水至变色，过一下冷水后备用。

3. 热锅凉油，加入花椒、姜片、蒜苗、葱段爆香。

4. 加入适量的郫县豆瓣酱，再加入适量的清水，大火烧开。

5. 加入先放硬质蔬菜（如胡萝卜、笋等），再放大叶蔬菜（如芹菜、菠菜等）。

6. 等水烧开后，放入已经焯过水的肉片，再放豆芽、小叶菜等绿色蔬菜，煮至熟透即可。

7. 菜煮好后，再淋上一勺热乎乎的油和辣椒面，即可食用。

家常水煮肉片的营养价值

家常水煮肉片含有很丰富的蛋白质、维生素C、维生素E和钾、钙、镁等多种矿物质，可以促进人体的新陈代谢和血液循环，有益于增强人体免疫力、提高肌肉力量和保持身体健康。

结语

家常水煮肉片的做法虽然简单，但如果制作不当，就会直接影响到口感与营养价值。希望大家能品尝本文所提供的简单做法和要点，做出美味的家常水煮肉片。