家常水煮肉片，做法简单易学

什么是家常水煮肉片？

家常水煮肉片是一道传统的四川菜品，其特点是汤汁清爽、辣味浓郁，肉片鲜嫩多汁，搭配着咸菜和豆芽，口感更佳。这是一道很适合家庭做的美食，做法简单易学。

做家常水煮肉片需要哪些食材？

要制作家常水煮肉片，需要以下食材：

• 猪肉
• 豆芽
• 咸菜
• 青蒜
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 干辣椒
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 鸡精
• 香油
• 清水

如何制作家常水煮肉片？

制作家常水煮肉片的步骤如下：

1. 将猪肉切成薄片，加入少许料酒和盐腌制15分钟；
2. 将腌好的猪肉片焯水烫一下，捞出备用；
3. 姜、蒜切末，青蒜切段，咸菜切丝；
4. 锅中放油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味，加入姜末和蒜末煸炒出香味；
5. 加入清水，放入焯过水的肉片煮3分钟，放入料酒和盐烧开；
6. 放入咸菜和豆芽，再煮两分钟；
7. 将青蒜段放入汤中烫一下，加入鸡精和生抽调味；
8. 出锅前浇上香油即可装盘食用。

如何让家常水煮肉片更美味？

以下是几个小心得，让你的家常水煮肉片更美味：

• 猪肉切得越薄，口感越好；
• 猪肉要腌制一段时间，可以起到去腥味和增加口感的效果；
• 煸炒花椒和干辣椒出香味后再放入姜末和蒜末，能让汤更加香浓；
• 加入青蒜的时候，需要加入热汤中烫，这样才可以保持口感和味道鲜美；
• 装盘时，摆放一点咸菜和豆芽，能让家常水煮肉片的口感更加协调。

结语

家常水煮肉片是一道非常下饭的美食，以其汤汁清爽、味道鲜美而闻名。通过以上的步骤与小心得，相信大家也可以在家轻松制作出一道美味的水煮肉片！