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什么是家常水煮鱼？
家常水煮鱼是一道四川地方特色菜，亦是一道家常菜。以新鲜的鱼肉为主要原料，加上各种辣椒、花椒和其他调味料，用水煮熟而成。其味道麻辣可口，鲜嫩爽口，是一道受到广大美食家喜爱的家常菜。
如何制作家常水煮鱼？
1. 准备材料：鲜鱼肉300g，豆芽适量，泡椒适量，葱姜蒜适量，红烧汁适量，鸡蛋1个。
2. 处理鱼肉：先将鱼肉去鳞、去骨、去皮，切成2厘米左右的厚片，然后用盐、料酒和生粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油：锅放入适量油，锅热后放入葱姜蒜爆香，倒入泡椒煸炒出丝后调入红烧汁。
4. 烧水加料：热水烧开，加入豆芽和鸡蛋，煮熟后放入碗中。
5. 水煮鱼：水煮锅烧热，加入泡椒酱，放入处理好的鱼肉，加入适量的水，大火烧开后转小火煮7-8分钟，直至鱼肉熟透。
6. 装盘：将煮好的鱼块捡出，放到碗中的豆芽上面，倒入一点鱼汤，撒上适量香菜和辣椒干即可。
家常水煮鱼的小贴士
1. 鱼肉选用淡水鱼为佳，比方草鱼、鲫鱼等，鱼肉质地较好。
2. 热锅凉油可让菜品更香，同时也更健康。
3. 煮鱼时加入适量的水可以保证汤汁鲜美，不会太腥。
4. 调料颗粒要充分磨碎，可让整个菜品更加均匀，并且更易入口。
5. 辣椒和花椒的用量可根据个人口味酌情增减。
家常水煮鱼的食用方式
家常水煮鱼属于川菜系列，因此食用时可以搭配米饭食用，米饭可帮助中和辣味，同时亦可让人更快感受到菜品的美味。此外，家常水煮鱼也可作为下酒菜，辣味和啤酒相得益彰，带来更加独特的美味体验。
随着生活水平的提高，人们对美食的要求也越来越高。家常水煮鱼作为一道非常受欢迎的美食，已经走出了川渝地区，成为各地家庭和餐厅的常见美食之一。如果你还没有尝试过家常水煮鱼，那么不妨试一下，相信一定会给你带来意想不到的美味体验。
