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什么是家常清炖牛肉?
家常清炖牛肉是一道以牛肉为主材料，采用传统炖菜的技巧，用火慢慢将牛肉炖煮至软烂而味美的美食。清淡的原汁原味，适合各个年龄层消费。
需要准备哪些材料?
1. 牛肉（适量）；2. 葱姜蒜适量；3. 料酒适量；4. 生抽、老抽适量；5. 盐适量；6. 鲜鸡精适量；7. 清水适量。
具体步骤如何呢?
1.切好牛肉，用温水清洗干净；
2.将牛肉放入开水中焯水煮2分钟，把血水浮沫洗净后备用；
3.热锅凉油，下葱姜蒜煸炒至香味溢出；
4.加入焯过水的牛肉，煸炒至牛肉变色；
5.撒一些料酒，继续煸炒片刻；
6.加入适量的清水，炖煮至牛肉变软烂，期间加入一些生抽、老抽调味；
7.调整盐的量和鲜鸡精的量，煮10分钟后即可出锅。
如何让清炖牛肉变得更加美味？
1. 锅中的葱姜蒜要放得充足，可以调味增香；
2. 牛肉焯水的时间要短，(2分钟左右)，这样可使牛肉口感更加好；
3. 炖煮时间要足(大概40-50分钟），牛肉口感才会更加软烂香醇；
4. 煮过后要让其静置片刻，味道才可以完全融入；
5. 更加注重配料和气氛的搭配效果，这样炖出来的牛肉味道更加有情调。
清炖牛肉可以和什么一起食用呢？
清炖牛肉和米饭一起搭配食用，味道非常的不错。但也可根据自己的口味选择面条、芝麻酱、面饼等不一样的配料搭配食用，这样会有不一样的口感和风味。
与众不一样的清炖牛肉是什么呢？
清炖牛肉并非所有的店家都能让好的口感，有些家庭烹饪也会存在口感偏质朴不够丰富的问题。若想让自己炖出的牛肉清炖更加好吃，可以多尝试不一样的炖肉调料，如八角、桂皮等配料以及在烹饪过程中根据自己口感适量添加醋来增加口感，从此制作出属于自己的美味清炖牛肉。
