家常炒笋的做法大全

什么是家常炒笋？

家常炒笋是一道传统中式菜肴，主料为笋。通过切片或切丝的方式，将笋与各种蔬菜、肉类一起烹制，味道鲜美、口感清脆。

炒笋的营养价值是什么？

笋富含植物纤维、膳食纤维、钾、镁、钙等多种微量元素，有助于减肥、降血压、促进肠道蠕动、预防便秘等作用。

炒笋的做法大全：

清炒笋丝

步骤1、将笋去皮洗净切成丝，尖椒、木耳切丝备用。

步骤2、起锅加油，热后放入姜蒜爆香，加入笋丝翻炒，加少量盐。

步骤3、加入木耳、尖椒同翻炒，稍稍加点鸡精即可。

荷兰豆炒笋

步骤1、将笋切成段，荷兰豆去头去尾，并切成小段，胡萝卜切片备用。

步骤2、倒油热锅，放入胡萝卜翻炒，再加入荷兰豆和笋同炒，撒少量盐。

步骤3、加入适量清水，加盖焖煮十分钟，调味后即可出锅。

鱼香笋丝

步骤1、将木耳和蒜泥、姜末分别切碎；笋去皮洗净切丝，椒丝备用。

步骤2、锅内加油，油热后加入鱼香酱爆香，加入肉末炒至变色。

步骤3、加入笋丝、木耳和椒丝同炒，最后加点鸡汤和调味料煮开即可。

黑木耳炒笋

步骤1、将笋切丝，用热水焯一下，水煮至笋丝软后捞出沥干待用，黑木耳切丝备用。

步骤2、热锅凉油下葱姜爆香，加入笋丝、木耳炒两分钟，撒点盐调味。

步骤3、之后加点鸡肉炒一下，加点清水烧开，加点生抽、鸡粉，转中火焖5分钟即可。

牛肉炒笋子

步骤1、将笋切成小块斜着切丝，牛肉切丝加少量盐、料酒、水淀粉中腌制二十分钟。

步骤2、将红辣椒斜切出花刀，切小葱待用。

步骤3、加油在锅内，牛肉煸炒出水分后捞出待用。同一口锅内加油倒入笋丝、红辣椒煸炒，再倒入葱花煸炒，撒少量盐。

步骤4、加入水烧开后倒入牛肉同炒，再加入少量生抽、盐和胡椒粉提味，勾点薄芡即可出锅。

总结：

家常炒笋的做法有很多种，可根据自己的口味来调整调料和蔬菜的种类搭配。食用时可以搭配米饭、馒头、面条等主食，味道美妙，口感清爽。