家常炒菜做法大全 菜谱大全

怎样做番茄炒蛋？

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，放入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀；

2.将番茄切成块状，大蒜切末备用；

3.平底锅中倒油，小火热锅，加入蒜末爆香；

4.倒入鸡蛋液，翻炒至八成熟，盛出备用；

5.再倒入番茄块，翻炒至番茄熟软；

6.把炒好的鸡蛋块倒入锅中，加入盐和少许糖，搅拌均匀即可。

怎样做鱼香肉丝？

步骤：

1.猪肉切成丝状，加入盐、蛋清、淀粉拌匀，腌制片刻；

2.木耳泡发搓洗干净，切丝；胡萝卜切丝；

3.蒜头剁成蒜末，姜切丝，葱切末备用；

4.锅中放油，热油后加入蒜末、姜丝、葱末，煸炒出香味；

5.加入木耳丝、胡萝卜丝，翻炒片刻；

6.加入猪肉丝翻炒至变色；

7.加入生抽、老抽、白糖、醋、盐、少量水，混合料翻炒均匀即可出锅。

怎样做干煸豆角？

步骤：

1.将豆角洗净切段，大蒜拍扁切末；

2.锅中热油，倒入豆角，翻炒至变色；

3.加入蒜末、干辣椒末、盐、糖，翻炒均匀；

4.继续翻炒至豆角表面微微出现焦黄、锅中没多少油即可出锅。

怎样做手撕包菜？

步骤：

1.将包菜撕成小块，大蒜切末；

2.热锅冷油，加入大蒜末爆香；

3.将撕好的包菜倒入锅中，翻炒均匀；

4.加入盐、点醋调味，翻炒3-5分钟即可。

怎样做麻婆豆腐？

步骤：

1.豆腐切成小方块，大葱切末；

2.热锅加油，放入葱末爆香，加入蒜末、姜末，放入拌匀的豆瓣酱、辣椒粉翻炒，出香味;

3.倒入肉末炒熟；

4.加入豆腐，倒入少量清水（水量根据个人口味而定），加盐、味精、花椒粉，烧5-10分钟，收汁之后加生抽调味；

5.最后放入葱花，淋上香油，即可上桌。

怎样做清炒小青菜？

步骤：

1.小青菜摘去根部，洗净备用；

2.锅中倒入油，放入姜末爆香；

3.倒入小青菜，翻炒2-3分钟，加入盐、少量生抽、白糖调味；

4.继续翻炒至小青菜熟透即可出锅。