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什么是家常炒面？
家常炒面是一道典型的中式下饭小菜，简单易懂，操作简单，味道也不失美味。它的主要食材是面条和各种蔬菜，如洋葱、胡萝卜、豆角等，再加入适量的调料和肉类，可根据个人口味加辣或不辣，也可根据季节选择不一样的配料。
为什么家常炒面受欢迎？
家常炒面受欢迎的原因有下面几点：
- 炒面有口感，咬上一口面条的略带有弹性的口感，能随时很好的食欲。
- 成本较低，易于备料，人人都能学会。
- 不受季节限制，可调整配料。
- 有很好的容错性，常常可以通过加入蔬菜把口感控制得更加好。
如何制作好吃的家常炒面？
制作好吃的家常炒面请留意下列几大要点：
- 选好面条，一般选用通心粉或烩面均可。
- 将面煮熟捞出后，迅速过冷水，去掉面上黏连，使其面条不易糊糊粘粘。
- 选择适量的油，用高温煮沸后，加入蔬菜和肉类。蔬菜选用色泽鲜艳的，符合个人口味的。
- 点上适量的调料，如盐、酱油、生抽、老抽，黑胡椒粉，蚝油等，熟练地翻炒均匀。
- 出锅时留意火候不能过高，否则炒面将变得干燥疏松。同时也需要在锅中加入适量的水，保持炒面的湿润度。
家常炒面的健康营养
家常炒面在制作过程中可自由选择食材，因此其营养价值也很丰富。在蔬菜的选择上，可加入多种颜色的各种蔬菜，如胡萝卜、豆角、青椒、红萝卜等，其中胡萝卜和豆角富含维生素C、维生素E和膳食纤维，有助于保护视力，促进肠道健康；同时还可用鸡蛋增加蛋白质含量。
总体来说，家常炒面是一道便捷、美味、营养的下饭小菜，可根据个人口味推陈出新，为全家带来无限欣喜。
