家常炖牛肉汤配料及做法详解

什么是家常炖牛肉汤？

家常炖牛肉汤是一种传统的中国菜肴，以牛肉为主要食材，配以不一样的蔬菜与调料，炖煮出香浓的汤汁。这是一道营养丰富、味道美好、易于消化的食品，深受人们的喜爱。

配料准备

制作家常炖牛肉汤需要以下配料：
1. 牛桶骨：500克
2. 马蹄：100克
3. 葱白：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 红枣：适量
7. 枸杞：适量
8. 盐：适量
9. 料酒：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 香菜：适量

做法步骤

1. 牛桶骨清洗干净后，焯水去血水，捞出洗净。马蹄去皮切块。
2. 将葱白、姜、蒜拍烂备用。
3. 在炖锅或砂锅中加入适量清水（约2L），放入牛桶骨、焯水后的马蹄、红枣、枸杞、葱姜蒜。烧开后，撇去浮沫，加入适量的料酒。
4. 转小火，盖上锅盖，炖煮约1.5小时。期间不断地撇去浮沫。
5. 最后，放入适量盐和胡椒粉调味，撒上香菜叶，即可享用。

小贴士

1. 牛肉需要焯水后再炖煮，这样就可以去除表面的血水，使汤汁味道更加好。
2. 选择牛肉时，最好选用带骨头的牛肉，这样可以更加好地炖出汤汁的香味。
3. 在炖煮过程中，可加入一些西洋参、枸杞、桂圆等中药材，增强汤汁的滋补功效。
4. 在加盐的时候，可以先试尝一下汤汁的咸度，根据自己的口味添加适量的盐。
5. 炖牛肉汤的时间需要掌握好，过长或过短都会直接影响汤汁的质量与口感。正常来说，1.5小时至2小时最为适宜。

家常炖牛肉汤是一道简单易制作但非常美味的汤品。只要掌握好配料和做法，每个人都可轻松制作出一份美味的家常炖牛肉汤，一家老小都可品尝到温暖怀旧的味道。