家常炸肉丸子配料及做法

什么是家常炸肉丸子？

家常炸肉丸子是一道经典的中式家常菜，是以猪肉为主要食材制作而成的丸子，经历淀粉的裹面，热油炸成金黄色酥脆的外皮，口感爽口又有嚼劲，香气四溢。这道菜做法简单，口感美味，深受人们的喜爱。

炸肉丸子的主要配料有哪些？

主要配料为猪肉末，面粉，淀粉，盐，葱花，姜蒜等调味料。其中，猪肉为主要的食材，质地较软，适合做成丸子，也可根据个人口味加入其他食材，比方胡萝卜末、香菇末等，使丸子更美味可口。

如何做出酥脆香口的炸肉丸子？

1. 将猪肉剁成肉末，加入葱花、姜末和盐，揉搓均匀；
2. 加入适量的淀粉和水搅拌均匀，揉成硬糯的肉团；
3. 将肉团揉成小圆球状，每个丸子大小以小拇指大小为宜；
4. 用手把肉球搓圆，并在表面薄薄地涂上一层面粉；
5. 热锅凉油，将肉球均匀放入锅中，用中小火炸制，直至金黄色并慢慢漂起，捞出控油即可。

炸肉丸子有哪些留意事项？

1. 在揉制肉团和丸子时，可以适量加入冰水，这样丸子更加筋道有嚼劲；
2. 炸肉丸子的油温不能过高，建议温度控制在180℃左右，在丸子下锅前，可以先在锅中放一小块丸子皮，如果可以热气炸起，说明温度适宜；
3. 炸肉丸子时，要把油温控制得比较稳定，加热和降温要适当，以保证丸子的外酥里嫩，口感美味；
4. 炸好的肉丸子要立即捞出，不然会直接影响口感；
5. 热锅凉油是为了避免油太热，避免丸子炸焦。同时，也可将锅加热时间缩短，让丸子更快熟透，更加酥脆。

结语

以上便是家常炸肉丸子的制作方法和留意事项了，炸肉丸子是一道非常适合家庭制作的料理，需要的主材料也十分简单，制作也非常容易上手，而且还可以口感美味，所以做一份家常才味道的炸肉丸子吧！