家常猪皮冻的做法

什么是猪皮冻？

猪皮冻是一种常见的中式家常食品，通常由猪皮、猪肉、姜和调料等制成，味道鲜美，质地柔软。

猪皮冻的做法是什么？

首先你要准备以下材料：猪皮、猪肉、姜、葱、花椒、盐、黄酒、肉骨头（可不放）。

步骤：

1.猪皮、猪肉、姜、葱洗净，猪皮切成小块，猪肉切成片；

2.肉骨头烫水稍微焯一下，猪皮和猪肉也放入热水中焯水；

3.将焯水后的猪皮和猪肉放入锅中，加入足量的水，放入姜、葱、花椒，焯水后的肉骨头和黄酒，烧开后转小火煮2个小时；

4.加入适量盐和味精，继续煮一个小时；

5.待煮好后，将猪皮和猪肉分开放入容器中，过滤掉汤汁，装入小碗中，放入冰箱中冻结。

猪皮冻有哪些变化？

猪皮冻在制作时还可加入豆腐皮、木耳、猪肘子、生姜、酱油、姜汁等多种食材，这些食材不仅能让猪皮冻味道更加多样性，还能提高其营养价值。

猪皮冻的升级版有哪些口感？

除了以传统的方法来做猪皮冻之外，还有一种升级版做法，就是改用高压锅来煮造猪皮冻。经历高压加热，可以更加好地渗透和溶解猪皮内的胶原蛋白，让猪皮冻的口感更加丰富。相对比于传统制法，这种做法的猪皮冻更滑嫩，更富含胶原蛋白。

猪皮冻的食用技巧有哪些？

猪皮冻除了可以作为一道独立的凉菜品尝之外，还可以作为火锅底料、配菜等。如何更加好地食用它呢？

1.猪皮冻冷藏后要先将其泡水中，这样可以更加好地去掉上面的油脂；

2.黄瓜、藕片、鸡蛋、豆皮等配菜均可加入；

3.如想要辅助减肥，不妨在凉拌时加上生菜、辣椒丝等；

4.最好配一杯清茶，消食解腻，美味可口。