家常粉蒸肉的做法步骤窍门

什么是家常粉蒸肉？

家常粉蒸肉是一道传统的中国菜品，它又被称为“粉丝蒸肉”，是由肉末和粉丝混合而成的蒸菜。它适合家庭自制，口感鲜美，营养丰富，且制作方法简单。

家常粉蒸肉的材料有哪些？

制作家常粉蒸肉需要准备以下食材：

• 猪肉馅
• 粉丝
• 鸡蛋
• 葱姜蒜末
• 料酒、酱油、盐
• 肉汤或清水

如何制作家常粉蒸肉？

具体制作过程如下：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入料酒、鸡蛋、酱油、葱姜蒜末及盐，拌匀。
2. 将粉丝泡软，放入碗中，加入少许的酱油和少量的肉汤或清水，拌匀，静置片刻。
3. 在肉馅中加入粉丝，拌匀，并分成两个或三个部分。
4. 将拌好的肉馅分别放入两个或三个碗中，按照个人口味加入葱姜蒜末和少许的料酒和肉汤或清水。
5. 将装有肉馅的碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
6. 蒸熟后，取出碗，将汁倒掉，用热水润碗，再将蒸好的肉馅放回碗中，制作美观。
7. 将碗放入锅中，加入适量的沸水，煮出肉汁，淋于蒸好的肉馅上即可。

如何做出好吃的家常粉蒸肉？

做家常粉蒸肉有几个小窍门：

• 调拌肉馅时，要使劲搅拌，直到肉馅变得更加有弹性。
• 拌粉丝时，要在凉开水中浸泡15分钟，再用剪刀将粉丝剪成小段，加入肉馅中。
• 碗中加肉馅时不要过满，保证肉馅可充分膨胀。
• 加料酒可以去腥和增加肉的香味，蔬菜也可根据个人口味选择添加。
• 蒸时火候要恰到好处，避免肉馅过干或过熟。
• 煮出肉汁后，要迅速将它淋在肉馅上，立即上桌食用。

家常粉蒸肉是一道美味的家常菜，不仅口感好、营养丰富，而且制作简单实用，十分适合家庭做菜。