家常糖醋排骨的简单做法

什么是家常糖醋排骨？

家常糖醋排骨是一道传统的中国菜肴，以糖、醋、酱油和料酒为主要调味料，配合排骨或是其他肉类烹制而成。这道菜肴味道酸甜可口，香气四溢，深受人们的喜爱。

如何准备糖醋排骨的材料？

要准备糖醋排骨的材料并不复杂，主要需要的是排骨、酱油、料酒、白砂糖、淀粉和醋。此外，还可根据个人的喜好添加一些辅料，例如葱、姜、蒜和干辣椒等。

糖醋排骨如何制作？

1. 首先将排骨洗净，用厨房纸蘸干水分；
2. 将排骨放入锅中，加入适量的水，放入料酒焯水，捞出冲洗干净；
3. 将焯好水的排骨放入锅中，倒入适量的酱油、糖和姜片、葱段，加入适量的水，大火烧开后转小火，焖煮20分钟左右；
4. 取出排骨，用厨房纸将排骨表面的水分擦干，用适量的淀粉裹上；
5. 将锅中原来烧排骨的汁倒入碗中备用，用干净的锅倒入适量的油，小火加热；
6. 将淀粉裹好的排骨放入锅中，煎至两面金黄；
7. 将之前备好的汁倒入锅中，加入适量的醋，用中小火烧开翻煮几分钟，至收汁即可。

家常糖醋排骨的小心得

1. 如对于糖的甜度有偏好，可根据自己的口味适量增减糖的用量；
2. 在焯水的时候，可在水中加入几片姜片，让排骨去腥味更加的好；
3. 煮糖醋汁的时候，需要处理好汁的浓稠度，如果汁太稀，可以再加入一些淀粉调节；
4. 淀粉裹好的排骨可以放入冰箱冷藏一会儿，可让淀粉更加好地附着在排骨上；
5. 最后，如果喜欢吃有点辣的口味，可在煮汁的时候放入一些干辣椒煮制。

总结

家常糖醋排骨是一道味道酸甜可口的传统美食，制作起来并不复杂。只要准备好食材并掌握一些小心得，就可轻松做出美味的糖醋排骨。如果您还没有尝试过这道美食，赶紧试一试吧！