家常糖醋鱼的做法！

什么是家常糖醋鱼？

家常糖醋鱼是一道常见的中式菜品，它是将鲤鱼片煎至金黄后用糖醋汁煮制而成。菜品酸甜可口，让人垂涎欲滴。虽然鱼片十分嫩滑，但其外脆内嫩的口感更是家常糖醋鱼的特色。

糖醋鱼怎样做才可以外脆内嫩？

要想让糖醋鱼的口感达到外脆内嫩的效果，就需留意两个关键点。首先是要选择厚度适中的鱼片，这样能巩固鱼片同时煎熟，外层不会糊掉。其次，需要在将鱼片下锅之前用干净的厨房纸将鱼片表面轻轻吸干水分，这样就可让煎出来的鱼片更加酥脆。

糖醋汁怎么调制？

糖醋汁的调制方法比较简单，只要准备好老抽、生抽、醋、糖和水等材料，按照个人口味比例混合即可。一般情况下，我们可以准备250毫升的水，加入2勺糖、2勺醋、2勺老抽和1勺生抽，搅拌均匀即可。如果喜欢口味更重一些，也可根据自己的喜好调整糖醋汁的配比。

怎样烹饪糖醋鱼？

首先，准备好鱼片、淀粉、油和糖醋汁等材料。将鱼片先裹上一层干淀粉，再放入热油中煎至金黄色状，捞出控油备用。然后将锅中的油烧热，将适量姜蒜爆香，再加入糖醋汁煮沸，最后将炸好的鱼片放入锅中，反复翻炒几次，直至鱼片均匀沾满糖醋汁即可。

有哪些小心得可让糖醋鱼更加美味？

除了以上提到的关键步骤以外，还有些小心得可让糖醋鱼更加美味。比方在用糖醋汁煮鱼片之前，可加入适量鲜汤或清水调和，这样可以让糖醋汁更加浓稠。同时，在调制糖醋汁的时候，可根据个人口味加入蜂蜜或番茄酱等调料，这样能打破糖醋汁的味道。

使用哪些鱼种制作糖醋鱼最好？

糖醋鱼可使用不一样种类的鱼制作，但以鲤鱼、草鱼、鳕鱼和基围鱼等品种最为常见。其中，鲤鱼和草鱼的肉质比较细腻，易于入味，是不错的选择。当然，大家也可根据自己的口味喜好选择不一样的鱼种。