家常红烧牛肉的做法

什么是家常红烧牛肉？

家常红烧牛肉是一道传统中式菜肴，以牛肉为主料，加入各种调料慢慢炖煮而成。红烧牛肉的做法不仅简单易学，而且肉质鲜嫩美味，是一款深受广大家庭欢迎的菜式。

怎样选购牛肉？

选择牛肉时，要选肉色红润、外观有光泽、肉质细嫩、肥瘦相间的牛肉，这样做出的红烧牛肉口感更加好，肉质更加鲜嫩美味。

红烧牛肉的做法步骤

1. 将牛肉洗净后切块，用沸水焯水至鲜红色，将水倒出备用。

2. 锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒出香味。

3. 将焯水后的牛肉放入锅中翻炒，煸炒至牛肉表面变色后加入料酒、酱油、糖、冰糖、八角、桂皮、香叶、辣椒等调料。

4. 加入适量的水，水开后转小火，盖上锅盖后炖煮1小时以上，直到牛肉软烂入味即可。

红烧牛肉的小贴士

1. 焯水的水需要倒掉，不然煮出来的菜肴会有腥味。

2. 红烧牛肉调料可根据个人口味加减，尽可能不要加味精。

3. 烹调途中加水温度要控制好，不要加太多水，影响口感。

红烧牛肉的营养价值

红烧牛肉富含优质蛋白质和肉类中所含的各种氨基酸、矿物质等营养成分，有助于增强体质、补充能量。红烧牛肉还有健脾开胃、提高免疫力、促进肠胃蠕动、增强神经系统功能等作用。

红烧牛肉的拓展

除了上述做法外，还可拓展红烧牛肉，比方加入粉丝、土豆、茄子等配料，或做红烧牛肉煲、红烧牛肉卷等变化多样的菜品。

总结

家常红烧牛肉是一道美味鲜香的传统中式佳肴，不仅仅可以完全利用一些便宜的肉块，而且制作方法简单，是很多家庭厨房常备的家常菜品之一，喜欢尝试新口味的朋友不妨做一下拓展版的红烧牛肉哦！